Einige von ihnen kannten wir bereits aus unserem Blogdasein, andere aus den Printmedien und viele durften wie heuer das erste Mal kennenlernen. Aber eines war sofort klar: Das Niveau und die Dichte der Bierkompetenz war unfassbar hoch. Da durften natürlich auch wir BavarianBeerDudes nicht fehlen : – ).  Und bei ein paar verkostungsrunden durften wir sogar selbst dabei sein. Aber dazu später mehr!

Beeindruckende Zahlen

Die Dimensionen des Wettbewerbs sagen alles über dessen Bedeutung aus. In diesem Jahr traten mehr als 2.200 Biere aus rund 50 Ländern gegeneinander an. Von klassischen Weißbieren aus Bayern über tschechische Lager bis hin zu experimentellen Craftbieren aus Amerika oder exotischen Sorten aus Asien ist alles mit dabei was das Bierherz begehrt. Die Jury bestand  aus 145 Bierexpertinnen und Bierexperten aus 35 verschiedenen Ländern. Hier sitzen Braumeister, Biersommeliers, Journalisten und Branchenkenner aus aller Welt an einem bzw. mehreren Tischen und diskutieren mit Fachwissen, Leidenschaft und Erfahrung die eingereichten Biere.

Besonders cool finden wir, dass es beim European Beer Star kein starres Punktesystem gibt, das am Ende einfach addiert wird. Jeder Verkoster nutzt sein eigenes System, und die Entscheidungen werden gemeinsam diskutiert. Früher gab es sogenannte „Streichpunkte“, doch diese Praxis wurde abgeschafft, um mehr Raum für ausgiebige Debatten zu schaffen. Und wir können euch sagen, die sind wirklich sehr deatilliert und häufig durchaus kontrovers! Ein Bier kommt also nicht einfach in die nächste Runde weil es die meisten Punkte erreicht hat, sondern weil die Entscheidung der diskutierte Konsens aller Verkoster und Verkosterinnen am Tisch ist

Nicht nur zum Schauen dabei – Wir verkosten mit!

In manchen Kategorien reicht bereits eine Verkostungsrunde, um die Gewinner zu bestimmen, wobei andere Stile mit besonders vielen Einreichungen mehrere Zwischenrunden erfordern. Besonders beliebte Bierstile wie Helles, Dunkles, Pils oder IPA gehen über mehrere Runden. Und zwar über so viele das es auch uns BavarianBeerDudes möglich war unsere Expertise in den Verkostungsrunden einfließen zu lassen. Für diese Möglichkeit möchten wir uns nochmal ausdrücklich bei Benedikt Meier bedanken! Wir verkosten nun bereits seit über 5 Jahren Biere in unserem Blog! Aber das war nochmal eine ganz anderen Hausnummer und Erfahrung! Nochmal ein „sakrisches Merce“ das wir diese tolle Erfahrung mitmachen durften!

Für die einreichenden Brauereien ist die Teilnahme nicht einfach nur eine Frage der Ehre. Allerdings geht aber auch nicht immer ausschließlich nur darum einen Preis zu gewinnen. Viele Braumeister sehen eine Teilnahme als Standortbestimmung. Fragen wie „Wo steht mein Bier im vergleich zu Konkurrenz“ oder „Wie kann ich mein Bier in Zukunft verbessern“ werden beantwortet und liefern den Braumeistern wertvolle Informationen. So gelang es bereits einigen Brauereien ein Bier welches Jahre zuvor erst auf den hinteren Plätzen landete, so zu verbessern das es irgendwann Gold, Silber oder Bronze abstauben konnte!

European Beer Star ist ein logistischer und organisatorischer Kraftakt

Was aus unserer Sicht ein perfekt organisiertes Tasting ist, stellt das Ergebnis monatelanger Planung und eines logistischen Kraftakts dar. Bereits drei Wochen vor Beginn des Wettbewerb sind die ersten Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen des Organisationsteams auf dem Nürnberger Messegelände, um alles vorzubereiten. Biere aus aller Welt trudeln ein und ein erfahrener Logistikpartner auf dem Gelände sorgt dafür, dass jedes Bier optimal gelagert wird. In riesigen Kühlcontainern wird jede Flasche perfekt temperiert, damit bei der Verkostung alles passt.

Allein die Vorstellung, tausende Biere aus Dutzenden von Ländern so zu organisieren und das jedes zur richtigen Zeit am richtigen Tisch steht, ist ein planerischer Kraftakt. Aber hier funzt alles einwandfrei, von der Annahme über die Lagerung bis hin zum Ausschank während der Verkostung.

Verkostung beim European Beer Star: Hochleistung für die Sinne

Donnerstagmorgen den 07.08.25 ging es los. Die Verkoster haben bereits am Vortag eine ausführliche Einweisung erhalten, damit jeder weiß, wie die Abläufe funktionieren. Danach heißt es volle Konzentration. Die Verkostungstage sind keine gemütlichen Bierproben mit Freunden oder wie wir sie Zuhause in unseren Wohnzimmern veranstalten, sondern Präzisions- und Teamarbeit auf höchstem Niveau. An insgesamt 17 Verkostungstischen sitzen die Experten, angeführt von einem Table Captain, der die Diskussion leitet und das Tempo vorgibt. In jeder Runde werden Biere blind eingeschenkt und bewertet, ohne dass die Verkoster wissen, aus welcher Brauerei oder welchem Land die Proben stammen. Ziel ist es, so objektiv wie möglich zu sein und nur Geschmack, Geruch und ob der Stil passt, zu beurteilen. Genau das macht diesen Wettbewerb für uns zu etwas ganz besonderem!

Wasser, Cracker und ein Nivellierbier

Das einhalten irgendwelcher Vorzeige-Laborwerte führt beim European Beer Star nicht zu einer Auszeichnung. Die Sensorik muss stimmen oder anders gesagt „Schmecka muaß!“ Die Verkostung ist geistige Schwerarbeit. Es sind oft nur winzige Details, die ein gutes Bier von einem herausragenden oder eben “Medaillen-Bier” unterscheiden. Hier geht es um Nuancen: ein Hauch mehr Malzsüße, eine Spur Hopfenaroma, eine minimale Veränderung in der Kohlensäure oder eine etwas schönere Farbe. Um die Sinne zwischen den probierten Bieren zu resetten, gibt es Wasser, neutrale Cracker die wirklich nach überhaupt gar nix schmecken und das sogenannte „Nivellierbier“, eine Art Referenzbier, an dem sich die Jury immer wieder orientiert, um den Gaumen einzunorden. Wir werden in Zukunft überlegen vor unseren Verkostungsbieren für den Blog ebenfalls so ein Nivellierbier einzuführen 😉

Frauenpower in der Jury

Ein besonders schöner und interessanter Trend ist der steigende Frauenanteil in der Jury. Studien zeigen, dass Frauen Geschmäcker oft anders wahrnehmen und damit eine andere Perspektive in die Verkostung einbringen. Die Organisatoren setzen bewusst darauf, immer mehr Frauen einzuladen, um die Vielfalt der Wahrnehmungen zu erhöhen und den European Beer Star fairer und spannender zu machen.

Warum der Gewinn einer Medaille beim European Beer Star so viel wert ist

Gold, Silber oder Bronze beim European Beer Star sind kein Zufallstreffer. Es bedeutet, dass ein Bier nicht nur handwerklich gut gebraut ist, sondern auch geschmacklich überzeugt. Eine Medaille ist ein Ritterschlag für jede Brauerei und ein internationales Gütsesiegel. Gerade für kleinere Brauereien kann so eine Medaille Türen zu neuen Märkten öffnen und das Image auf ein neues Level heben. Der European Beer Star ist mehr als nur ein Wettbewerb, er steht für die Vielfalt der Bierkultur in Bayern, Deutschland, Europa und der ganzen Welt. Hier trifft man Brauer aus allen Kontinenten, probiert Stile, die man vielleicht noch nie gehört hat (zumindest wir noch nicht) und sieht, wie lebendig und innovativ die Bierwelt ist.

Vom klassischen bayerischen Hellen bis hin zum experimentellen Pastry Stout aus Übersee: Hier ist wirklich alles vertreten. Für uns war es unglaublich spannend, dieses Zusammenspiel aus Tradition und Innovation hautnah zu erleben.

Fazit: Der European Beer Start war ein Top-3 Highlight in unserer Blogkarrieren

Nach einem Tag zwischen Verkostungstischen, Kühlcontainern und endlosen Bierglasreihen ist eines klar: Der European Beer Star ist für uns BavarianBeerDudes und vermutlich für jeden Bierfan nicht einfach nur ein Wettbewerb. Er ist eine Liebeserklärung an die Vielfalt des Bieres. Die Professionalität, mit der hier gearbeitet wird, ist beeindruckend, und gleichzeitig spüren wir überall die Leidenschaft für das Brauhandwerk.

Für uns war es ein echtes Highlight, hinter die Kulissen zu schauen und zu erleben, wie ernst und respektvoll jede einzelne Probe behandelt wird. Wir bedanken uns nochmals herzlich bei Benedikt Meier und dem Verband Privater Brauerei Bayern e.V. für die Einladung und hoffen vielleicht auch irgendwann mal wieder dabei sein zu dürfen!

Bis bald,

Euere BavarianBeerDudes

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Brauereisterben in Bayern: Welche Brauereien mussten schließen?

In den letzten Monaten und Jahren gab es zahlreiche Insolvenzen und Betriebsschließungen bayerischer Brauereien. Hier nur ein paar Beispiele:

• Lang-Bräu (Wunsiedel): Nach 170 Jahren stellte die Brauerei im Mai 2025 ihren Betrieb ein. Die Entscheidung fiel aus freien Stücken, doch wirtschaftliche Zwänge spielten eine Rolle
  
• Gesellschaftsbrauerei Viechtach: Nach über 450 Jahren Brautradition meldete die Gesellschaftsbrauerei Viechtach im Juni 2024 Insolvenz an. Eine geplante Finanzierungsvereinbarung platzte, was letztlich zur Zahlungsunfähigkeit führte. Der Betrieb wurde Ende Juli 2024 eingestellt. Die Marke existiert weiterhin.
  
• Gambrinus-Brauerei (Weiden): Im August 2024 stellte die Gambrinus-Brauerei in Weiden einen Insolvenzantrag beim Amtsgericht Weiden. Die Geschäftsführerin Stefanie Rohrwild sah sich zu diesem Schritt gezwungen, nachdem finanzielle Schwierigkeiten den Fortbestand der Brauerei bedrohten. Trotz Bemühungen des Insolvenzverwalters Alexander Kießlich konnte der Betrieb nicht gerettet werden und wurde Ende August 2024 eingestellt.
  
• Karmeliter-Bräu (Salz, Franken): Nach 672 Jahren wurde die Brauerei im Juni 2024 geschlossen, da kein Nachfolger gefunden werden konnte
  
• Schlössle-Brauerei (Neu-Ulm): Nach 334 Jahren beendete die Brauerei Ende 2024 ihre Produktion. Der Rückgang des Bierkonsums war ein wesentlicher Grund

Diese Schließungen sind nur einige Beispiele für das wachsende Brauereisterben in Bayern. Doch warum trifft es besonders kleine und mittelständische Brauereien so hart?

Ursachen des Brauereisterbens in Bayern

Das Brauereisterben hat mehrere Ursachen. Besonders folgende Faktoren setzen den Brauereien zu:

1. Steigende Produktionskosten

Die Preise für Rohstoffe wie Hopfen, Malz und Verpackungsmaterialien sind stark gestiegen. Der Deutsche Brauer-Bund berichtet von einer Preissteigerung für Hopfen um 35% und für Malz um 90% (Quelle).

2. Rückläufiger Bierkonsum

Der Bierabsatz in Bayern geht zurück. Allein 2023 wurden 570.000 Hektoliter weniger verkauft als im Vorjahr (Quelle). Besonders kleinere Brauereien leiden unter dieser Entwicklung.

3. Wirtshaussterben

Die Schließung von Gastronomiebetrieben wirkt sich direkt auf das Brauereisterben aus. Im Jahr 2024 mussten über 3.500 Wirtshäuser in Bayern schließen, was einen wichtigen Absatzkanal für Brauereien zerstört (Quelle).

4. Nachfolgeprobleme

Viele Traditionsbrauereien sind familiengeführt. Fehlt es an einer neuen Generation, die den Betrieb übernimmt, führt das oft zur Schließung (Quelle).

5. Preisdruck durch den Handel

Supermärkte und Discounter drücken die Bierpreise. Ein Kasten Bier müsste für Handwerksbrauereien zwischen 25 und 30 Euro kosten, wird aber oft für 9,99 Euro verkauft (Quelle).

Auswirkungen des Brauereisterbens auf die bayerische Bierkultur

Das Brauereisterben bedeutet nicht nur wirtschaftliche Verluste, sondern auch das Verschwinden regionaler Biersorten und Brautraditionen. Viele der geschlossenen Brauereien hatten spezielle Rezepturen, die nun für immer verloren gehen. Auch lokale Feste und Veranstaltungen sind bedroht, da sie oft mit einer bestimmten Brauerei verbunden sind.

Was könnte gegen das Brauereisterben getan werden?

Um das Brauereisterben zu stoppen, sind verschiedene Maßnahmen möglich:

• Bewusst regional kaufen: Verbraucher sollten handwerklich gebrautes Bier bevorzugen und lokale Brauereien unterstützen.
  
• Faire Preise für Bier: Der Handel sollte nicht nur auf den billigsten Preis setzen, sondern Qualität honorieren.
  
• Nachwuchs fördern: Junge Menschen müssen für das Brauhandwerk begeistert werden, um Nachfolger zu sichern.
  
• Direktvermarktung stärken: Viele Brauereien setzen verstärkt auf Ab-Hof-Verkauf oder Online-Shops, um unabhängiger vom Handel zu werden.

Fazit: Wir setzen uns gegen das Brauereisterben ein!

Das Brauereisterben in Bayern ist eine ernsthafte Bedrohung für unsere Bierkultur. Doch es gibt Hoffnung: Durch bewussten Konsum, faire Preise und innovative Vertriebskonzepte können wir gemeinsam dazu beitragen, dass unsere regionalen Brauereien erhalten bleiben. Als BavarianBeerDudes setzen wir uns mit unserem Blog dafür ein, kleine und mittelständische Brauereien zu unterstützen und Bierliebhaber für handwerklich gebrautes Bier zu begeistern – denn nur gemeinsam können wir dem Brauereisterben entgegenwirken!

Bis bald,

Euere BavarianBeerDudes aus Regenstauf in der Oberpfalz

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14 Bands und zwei DJ`s sorgten für Stimmung auf dem Brauereifest der Schlossbrauerei Eichhofen

Nahezu das gesamte Brauereigelände wurde mit Biertischgarnituren bestuhlt. Die Szenerie glich mit drei Bühnen auf denen teilweise gleichzeitig Darbietungen stattfanden, einem Open-Air-Festival. Kultur in der Brauerei, statt Rock im Park! Und das auch noch mit hervorragendem Bier. Insgesamt 14 Bands und zwei DJ’s sorgten für eine musikalische Umrahmung der Extraklasse. Von Blues, Swing und Jazz über französische und italienische Musik bis hin zur Bayerischen Blaskapelle, an jeder Ecke und zu jeder Zeit war etwas geboten! Und das alles zwischen der malerischen Kulisse des Schlosses Eichhofen das bei Einbruch der Dunkelheit in den Farben der Brauerei beleuchtet wurde und dem verglasten Sudhaus mit den angrenzenden Brauereigebäuden. Bierromantik pur!

Fans der Kulinarik konnten sich am Brauereifest ebenfalls richtig austoben. Aus allen Richtungen zogen die verschiedensten Düfte über das gesamte Gelände. Allen voran natürlich der hauseigene Brauereigasthof dem wir bereits einen eigenen Beitrag widmeten. Unter der Leitung von Daniela Schönharting und Küchenchef Felix Wagner wird gut bürgerliche Küche auf moderne Art interpretiert und mit Einflüssen aus aller Welt aufgepeppt! Die über das ganze Brauereifest verteilten Essensstände luden dazu ein, sich den ganzen Tag durch die verschiedenstes Schmankerl zu probieren. Ob köstliche gegrillte Bio Wurst- und Fleischwaren vom Beerhof, gebrannte Mandeln, Radi, Käse, Burger, Eis oder Kuchen im Hopfengarten-Cafe. Ein Schlemmerparadies das einfach nichts vermissen ließ!

Termin für das nächste Fest steht bereits fest

An der Pilsbar genossen wir das ein oder andere Bier und konnten dort Gäste aus ganz Bayern kennenlernen, die nur wegen dem Brauereifest der Schlossbrauerei Eichhofen angereist waren. Darunter auch befreundete Brauereien mit denen wir uns ausgiebig über unser Hobby unterhalten konnten. Wir erlebten ein bunt gemischtes Publikum das friedlich miteinander feierte. Ob Freunde von Kunst & Kultur, Gourmets und Genießer oder Bierenthusiasten wie uns. Alles zusammen durften wir an den drei Tagen ein Fest der Freude feiern, ein Brauereifest für alle Sinne!

Die Begeisterung wirkt bei uns auch heute noch nach. Erlebten wir doch schon Feste gleicher Art, die eher lieblos auf die Beine gestellt wurden. Ein paar Biertischgarnituren, eine Bande und das war’s. Nicht so ein Eichhofen! Viele kleine Details, unterschiedlichste Musikstile, Kultur, eine ausgedehnte Auswahl an kulinarischen Highlights und das alles in einem fast schon als “aristokratisch” zu bezeichnenden Ambiente des Schlosses Eichhofen! Dazu viele kleine, liebevolle Details an allen Ecken und Enden die das bunt gemischte Publikum in ihren Bann zogen! Wir hatten eine wundervolle Zeit und möchten Jedem empfehlen sich den Termin für das nächste Brauereifest bereits jetzt dick und fett im Kalender anzustreichen! Es findet am ersten Augustwochenende 2026 statt!

Bei Michael-Andreas Schönharting bedanken wir uns für die Zeit und hoffen auf ein baldiges Wiedersehen in der Schlossbrauerei Eichhofen!

Bis bald,

Euere BavarianBeerDudes

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Gesellschaftsbrauerei Viechtach und Brewdog kooperieren – Bayerisches Helles für den internationalen Markt

Ein Projekt das die Spatzen bereits seit längerer Zeit von den Dächer singen bewahrheitet sich nun endlich! Der Schottische Craftbier Pionier Brewdog wollte sein Sortiment um ein Bayerisches Helles für den internationalen Markt erweitern. Um ein bestmöglich authentisches Bier in die Dose zu bringen, machte man sich auf die Suche nach einer ebenso authentischen Brauerei aus Bayern. Fündig wurde man in Viechtach! Am Anfang stand ein gemeinsames Brainstorming der Gesellschaftsbrauerei und Europas größtem Craftbier Brauer. Im Januar wurde dann der erste Probesud eingebraut. Die Markteinführung des Biere ist für den Sommer geplant. Wir durften bereits probieren und waren durchaus überrascht so viel „Bayerisches Bier“ in Dose und Flasche vorzufinden. Selbstverständlich ist es notwendig sich den internationalen Marktgegebenheiten anzupassen, gelungen ist das jedoch außerordentlich gut! Wir freuen uns bereits auf den offiziellen Start!

Neues Märzen im Sortiment

Bis dahin haben wir uns die Zeit mit einem weiteren Neuzugang im Sortiment vertrieben. Dem Viechtacher „24er Märzen“. Dieses wurde heuer zum ersten Mal eingebraut und war innerhalb kürzester Zeit so gut wie ausverkauft, die Resonanzen der Kunden großartig! Eine Wiederholung für 2025 ist angestrebt. Ebenfalls im Sommer dürfen Fans der Brauerei auf eine weitere Neuheit hoffen, mehr dürfen wir jedoch an dieser Stelle noch nicht verraten ;-). Seid also gespannt!

Hopfenbomben gehen zurück – Dezent Kaltgehopfte Bier gewinnen an Fahrt

Wer nicht mehr so lange warten und trotzdem das ein oder andere Köstliche Bier zu seiner Brotzeit genießen möchte, findet im Sortiment der Viechtacher genug Alternativen. Besonders die Spezialbiere sind es, welche sich aktuell immer größerer Beliebtheit bei den Konsumenten erfreuen. Allen voran der „Wilde Wald“. Dieses Bier wurde in Zusammenarbeit mit dem Hopfenhändler BarthHaas und im Rahmen einer Veranstaltung durch durch Konsumenten höchstpersönlich kreiert und bringt den Geschmack des Bayerischen Waldes in die Euroflasche. Auch der Frühlingsgenuss, ein kaltgehopftes Helles, ist nach wie vor wortwörtlich „in aller Munde“. Grundsätzlich scheint sich nach der Craftbier Welle ein neuer Trend in der Bayerischen Bierlandschaft abzuzeichnen. Die ursprüngliche Version der von Amerika übergeschwappten Philosophie des Craftbieres spiegelte sich häufig in völlig „überhopften“ Bieren wider. Obwohl der Gedanke „Craftbier“ grundsätzlich erstmal nicht damit einhergeht bestimmte Rohstoffe in signifikanten Mengen in den Sud zu werfen.

Stattdessen gewinnt die eigentlich Übersetzung des Wortes „Craftbier“, also „Handwerklich hergestelltes Bier“ wieder mehr an Bedeutung. Wir beobachten das viele Brauereien dazu übergehen ihren Bieren mit einer dezenten Kalthopfung den besonderen, letzten Schliff zu geben. Das Einbrauen von richtigen, alle anderen Aromen erschlagenden „Hopfenbomben“ verliert dagegen an Fahrt. Dezent gepimpte, klassische Biere scheinen dagegen zuzunehmen. Ob wir mit dieser Vermutung richtig liegen, wird die Zeit zeigen. Die Biere aus der Gesellschaftsbrauerei Viechtach, so z.B. der Frühlingsgenuss, Watschnbaam und Wilder Wald, passen genau in dieses Schema hinein. Dezent Kalthopfung mit besonderen Aromahopfen in milder bis mittlere Intensität ergeben Biere mit der gewissen Extravaganz ohne die Identität einer klassischen Sorte aufzugeben. Wir begrüßen diesen, aus unserer Sicht aufstrebenden Trend, da er doch beide Welten ideal vereint.

Danke an Markus sein Team

Bei Markus bedanken wir uns erneut für die Zeit die er sich für unseren Bierblog genommen hat und freuen uns auf eine weitere, intensive Zusammenarbeit. Für die Zukunft wünschen wir Markus und seinem Team nur das Beste und freuen uns auf weitere tolle Biere aus der Gesellschaftsbrauerei Viechtach!

Bis bald,

Euere BavarianBeerDudes

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Im nächsten Brauereibericht sind wir zu Gast bei der Brauerei Molter

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Jetzt fragt ihr euch bestimmt warum wir uns ausgerechnet für Nina entschieden haben, denn verdient hätten es sicherlich alle! Bei unseren Biertests- und Brauereibesuchen berücksichtigen und schätzen wir grundsätzlich alle Regierungsbezirke, bei der Wahl zur Bierkönigen erlauben wir uns dann aber zumindest einmal im Jahr etwas Lokalpatriotismus an den Tag zu legen :-). Sowohl Nina als auch wir stammen aus Ostbayern. Als Oberpfälzer haben wir auch persönlich eine enge Verbindung zu Niederbayern. Nachdem der Titel vor ein paar Jahren bereits in die Oberpfalz ging, wollen wir nun unsere Nachbarn aus Niederbayern unterstützen! Ein weiterer Grund: Nina schätzt gerade die Arbeit der kleineren Brauereien sehr, also “genau unser Weda!”

Kurz gesagt: Auf geht’s, euere Stimme für Nina – Hier klicken und für Nina voten!

Hier nun ein kurzer Steckbrief über Nina Haberl mit Vorstellungsvideo:

Achtung: Beim Online-Voting wird das sogenannte Double-Opt-In Verfahren verwendet. Ihr entscheidet euch für Nina, gebt euere Email Adresse ein und bekommt dann einen Link zugeschickt. Da klick ihr drauf um eure Stimme zu bestätigen!

Danke für die Unterstützung und bis bald,
Euere BavarianBeerDudes

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Warum nicht gleich noch ne Brauerei mit rein machen ?

Aber in der Hecke überzeugen nicht nur Speis & Trank, sondern auch das Personal. Allen voran Fritz, denn er hat dem Vierseithof die kulinarische Seele eingehaucht. Im Jahr 2008 erwarb er das Grundstück auf dem heute die Hecke Bad Füssing steht. Ursprünglich sollten dort Apartments gebaut werden, von der Gemeinde gab es dazu jedoch keine Genehmigung. Erst als Fritz den Vorschlag machte dort eine Gastronomie zu errichten, spielten auch die Behörden mit und die Anlage konnte samt Apartments errichtet werden. Anfänglich war lediglich eine Vinothek geplant, aber Fritz dachte sich “Warum nicht auch gleich noch ne Brauerei mit rein machen?”. Gesagt getan! Im September 2012 war der Spatenstich, ein gutes Jahr später wurde das Brauhaus fertiggestellt, ehe dann im August 2014 die gesamte Anlage eröffnet wurde.

Julia braut ein Bier – auch in der Hecke Bad Füssing

Von Anfang an dabei war Braumeister Julia Hinter, die neben ihrer eigenen Brauerei, die wir euch im Beitrag “Rottal Bräu – Julia braut ein Bier” bereits vorgestellt haben, auch in der Hecke Bad Füssing für das Bier verantwortlich zeichnet. Da kann also schon mal nix schiefgehen! Und das sollte es auch nicht, denn Fritz lebt eigentlich seit 40 Jahren in Abu Dhabi und ist immer nur zeitweise in Bayern. Verlässliche Mitarbeiter und Pächter sind da unerlässlich. Die hat er nach längerer Suche in Max u. Sven gefunden. Sie managen den gesamten Betrieb. Max ist Niederbayer und in der Gastronomie zuhause. Er arbeitete bereits in England, ging dann nach München. Dort war er im Bayerischen Hof und für die Bayern Bankett GmbH tätig. Von Veranstaltungen mit bis zu 7500 Essen pro Tag bis hin zur Betreuung von Hotels und Vorstandverpflegung, Max ist es gewohnt große Gastronomien zu leiten.

Sein Partner Sven stammt aus dem Allgäu. Er war früher sowohl in der Textil- als auch Automobilbranche unterwegs. Erst durch Max eröffnet sich auch ihm die Welt der Gastronomie, in der er sich heute zuhause fühlt. Seit 2008 sind die beiden verheiratet. In einem Lokal in Bad Füssing lernten sie schließlich Fritz kennen, der konnte die beiden von einem Engagement in der Hecke Bad Füssing überzeugen. Und ein starkes Duo im Management kann die Hecke durchaus brauchen!

Von Bayern in Welt – Hecke Bad Füssing verbindet sowohl optisch als auch kulinarisch über Ländergrenzen hinweg

Denn schließlich gilt es zwei Lokale zu bewirtschaften. Zum einen das Brauhaus. Hier wird bodenständige und typisch Bayerische Küche kredenzt. Wenige Gerichte frisch gekocht, lautet das Konzept. Passend dazu das Ambiente. Viel Holz, urige Einrichtung und das Sudhaus direkt im Wirtshaus. So kann man seinen Schweinebraten essen und Julia dabei zusehen wie sie die köstlichen Biere herstellt, die in der Hecke ausgeschenkt werden. Die Brauanlage hört übrigens auf den Namen “Frieda” 🙂

Wer danach noch Hunger hat oder generell eine eher leichtere Küche bevorzugt, geht einfach ein paar Meter über den Vierseithof und betritt das Weinrestaurant, dass auf mediterrane Küche spezialisiert ist. Und neben den Bierfans kommen hier auch die Weinkenner voll auf Ihre Kosten. Denn im Keller des Anwesens befindet sich ein üppig ausgestattetes Weinlager. Ausklingen lässt sich der Abend dann wunderbar mit einem kühlen Drink an der Bar!

Besonders hat es uns das Design der Innenausstattung getan. Beim Schlendern durch das Anwesen geht es gekonnt von einer Welt in die Andere über. Wir starten in Bayern das durch die Brauanlage und das modern gestaltete Wirtshausflair wundervoll repräsentiert wird. Ein paar Schritte weiter wähnen wir uns in einem alten sizilianischen Weinkeller im tiefen Gewölbe eines Steinhauses. Weiter oben im Gebäude befindet sich die Bar, Beim Betreten sticht der Rosafarbene Tresen sofort in’s Auge, als hätte man einen Rest der 70er Jahre in die 2020er Jahre transferiert und noble sowie stilvolle Elemente hinzugefügt. Sofort ist die Lust auf “Geschüttelt, nicht gerührt” geweckt. Dazwischen finden sich immer wieder ein Hauch “Tausendundein Nacht” der Fritz Hofbauers Leidenschaft zu seinem Hauptwohnsitz Abu Dhabi Ausdruck verleiht.

Google hat nicht immer recht

Der markantesten Einrichtungsgegenstand ist für uns dieser Kochlöffel. Er zählt zu den größten der Welt. Die wahren Ausmaße lassen sich auf dem Bild kaum abschätzen, aber ein paar Meter Länge sind es dann schon. Er füllt fast den gesamten Platz zwischen Boden und Decke aus.

Anhand unserer Beschreibung könnte der ein oder andere nun denken “Ist das nicht alles etwas Chaotisch?”. Nein, dass ist es nicht! Ganz im Gegenteil, alles geht fließend ineinander über. Nichts wirkt störend, alles ist perfekt aufeinander abgestimmt. In der Hecke hat alles seinen geordneten Platz. Außerdem, wo sonst lässt sich in einem Restaurant ein kleine Weltreise machen, die sowohl kulinarisch als auch optisch viel zu bieten hat ?

Wir jedenfalls haben uns in der Hecke sehr wohl und willkommen gefühlt. Das Essen hat hervorragend geschmeckt, das Personal ist freundlich und kompetent und die Biere von Julia überzeugen sowieso in jeder Hinsicht!

Zum Ende des Berichts möchten wir noch etwas los werden! Wir haben bereits einigen Menschen in unserem Umfeld von der Hecke Bad Füssing berichtet und wurden hin und wieder auf manch schlechte Google Bewertung angesprochen. Aber lasst euch sagen, diese beziehen sich zum aller größten Teil noch auf die Vorpächter! Glaubt also nicht alles was ihr in den Rezensionen lest, glaubt lieber uns. Wir waren dort, haben gegessen und getrunken und eine ausführliche Tour durch die Hecke gemacht.

Fahrt hin, probiert es aus und überzeugt euch selbst! Wir sind es bereits und werden bei nächster Gelegenheit definitiv wieder in der Hecke Bad Füssing einkehren. Fritz, Sven, Max, Julia und das gesamte Team machen dort einen hervorragenden Job! Deswegen halten wir es mit den Worten die wir gerne auch bei unseren Bierbewertungen benutzen wenn’s uns besonders geschmeckt hat:

“Von den BavarianBeerDudes gibt’s eine glasklare Empfehlung!”

Bis Bald,

Euere BavarianBeerDudes,
Martin + Christian

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Im nächsten Brauereibericht sind wir zu Gast in der Hofmark Brauerei in Loifling

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Nachhaltige Bauweise beim Weissbier-Quartier+ trägt zu stabilen Bierpreisen teil

„38% der CO2-Emissionen entstehen heute durch Industriebauten. Hallen werden oft so günstig wie möglich gebaut. Die Nachhaltigkeit bleibt da häufig auf der Strecke“, erzählt uns Kuchlbauer Geschäftsführer Jacob Horsch als wir uns Anfang November mit ihm auf der Baustelle treffen. Die Brauerei schlägt hier den gegenteiligen Weg ein. „Wir planen langfristig und sind nicht auf den schnellen Profit aus. Die Mehrinvestitionen in ein nachhaltiges Gebäude werden auch dazu beitragen den Bierpreis langfristig stabil halten zu können“. Und das freut natürlich auch uns Verbraucher!

Das Weissbier-Quartier+ ist als klimapositives Gebäude entsprechend den Kriterien der Deutschen Gesellschaft für nbachhaltiges Bauen (DGNB) konzipiert. Kuchlbauer strebt hier mindestens den Gold-Standard an. Klimapositiv bedeutet, dass ein Gebäude der Atmosphäre mehr klimaschädliche Emissionen entzieht, als es durch den Betrieb verursacht. Um dies zu erreichen sind umfangreiche Maßnahmen notwendig. Eine spezielle Fassadenbegrünung der niederländischen Firma Sempergreen sorgt für eine natürliche Wärmedämmung welche die Hitze im Sommer draußen und die Wärme im Winter drinnen hält. Gleichzeitig werden Luftschadstoffe gebunden und Sauerstoff generiert. Vorstellen kann man sich das wie ganz viele Matten mit kleinen Taschen welche die Fassade verkleiden. In die Taschen kommen die Setzlinge aus denen dann das Grün sprießt. Hier findet ihr ein kurzes Video der Fassadenbegrünung, dass uns von der Brauerei Kuchlbauer zur Verfügung gestellt wurde:

Nachhaltigkeit endet nicht beim Naturschutz

Mit Ausnahme der Brandschutzwände, ist die gesamte Halle aus Holzbauweise. „Die Dämmung hat das Niveau eines Einfamilienhauses“, erzählt uns Jacob Horsch. Die Photovoltaik-Anlage leistet in der Spitze 300KW und zwei große Wärmepumpen versorgen das Verwaltungsgebäude. Auf eine externe Energieeinspeisung hat man beim Bau des Gebäudes komplett verzichtet.

Doch wer glaubt das Nachhaltigkeit beim Naturschutz endet, hat das Thema nicht zu Ende gedacht. Oder wollte es aus Kostengründen erst gar nicht zu Ende denken! So gut wie kein Werbeprospekt und keine Präsentationsmappe eines Unternehmens, kommt heute ohne das fast schon geflügelte Wort „Nachhaltigkeit“ aus. Häufig leider nur aus Gründen des Greenwashing. Alles was Grün ist kommt bei den Menschen gut an, lautet das Credo. Um dem Thema „Nachhaltigkeit“ vollumfänglich gerecht zu werden, genügt es aber nicht sich eine PV Anlage auf das Dach zu bauen und „Wir sind grün“ zu schreien.

Wie’s richtig geht zeigen uns Jacob Horsch und seine Brauerei. Dort umfasst „Nachhaltigkeit“ auch die Fürsorge für das wichtigste Gut das ein Unternehmen haben kann: Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter! „Wir möchten unseren Leuten einen attraktiven Arbeitsplatz bieten zu dem sie jeden Tag gerne gehen“. Das war auch bisher der Fall, alleine in der Logistik liegt die durchschnittliche Betriebszugehörigkeit im Unternehmen bei bemerkenswerten 13,8 Jahren!

Darauf ausruhen will man sich aber nicht, der Fachkräftemangel greift um sich, erfahrenes Personal möchte man im Unternehmen halten, neue qualifizierte Kolleginnen und Kollegen dazugewinnen. Dabei hilft auch die Attraktivität der Arbeitsstätte. Und dazu gehört nicht nur das sich die Bierfahrer selbst aussuchen dürfen was für einen LKW sie möchten. Das alleine kann zwar für einen Bewerber schon ein Kriterium sein, sich für ein Engagement in der Brauerei zu entscheiden. Wichtig ist aber auch ein moderner Arbeitsplatz und beim Arbeiten nicht unter beengten Platzverhältnissen leiden zu müssen!

Kontinuierliches Wachstum der Brauerei führte zum Bau des Weissbier-Quartier+

 „Wir sind in den letzten Jahren stark gewachsen. Der Ausschlag stieg seit 2014 von 90.000 hl auf 135.000 hl. Die Logistikflächen in der Stadt waren ursprünglich aber nur auf 70.000 hl ausgelegt. Platz für eine Erweiterung war nicht mehr vorhanden, die Brauerei ist schon jetzt in den Altstadtkern hineingewachsen. Es wurde einfach alles zu eng“, sagt Jacob Horsch. Das beengte Verhältnisse keine ideale Arbeitsumgebung sind, kann man sich vorstellen.

So entwickelte man bereits 2017 die ersten Ideen eines neuen Logistikzentrums und begab sich in den folgenden Jahren auf die Suche nach einer geeigneten Fläche. Im März 2023 war es dann soweit und die Bauarbeiten am Weissbier-Quartier+ auf einem Grundstück am Abensberger Stadtrand begannen. Die Logistik-Mitarbeiter dürfen sich auf einen topmodernen Arbeitsplatz freuen. Sogar ein durch die Azubis geplanter Grillplatz wird in der Anlage integriert. Ebenso wird es E-Ladesäulen für die Mitarbeiter und viel Grün zum Entspannen in der Pause geben. Die Hallenfläche bietet Platz für 12.000 Hektoliter Bier. Oder anders gesagt: 1,2 Millionen Maß! Diese gehen von hier aus sowohl zu den inländischen Kunden, als auch in den Export. Insgesamt 40 Mitarbeiter werden sich am neuen Standort um die Abwicklung der Logistik kümmern, darunter auch 5 Inklusionsmitarbeiter die fester und geschätzter Bestandteil des Weissbier-Quartier+ sein werden.

Kreativität beim Brauen und Bauen

Zum Ende des Beitrags noch ein interessanter Fakt. Kuchlbauer hat kreative Köpfe nicht nur beim Brauen, sondern auch beim Bauen. Oder besser gesagt, beim Planen! Denn Jacob in Zusammenarbeit mit seinem Bauingenieur haben die gesamte Halle eigenständig entworfen und gezeichnet. So wie sie bei der Eröffnung im kommenden Frühling da stehen wird, so wurde sie auch vom Kuchlbauer entworfen. Die Leidenschaft die in das Projekt gesteckt wird, nimmt so nochmal eine intensivere Form an und schafft ein viel höheres Level an Verbundenheit zu diesem wunderbaren neuen Standort. Die BavarianBeerDudes bedanken sich bei Jacob Horsch und der gesamten Brauerei für den freundlichen und unglaublich informativen Empfang auf der Baustelle. In unseren Gesprächen durften wir lernen was das Wort „Nachhaltigkeit“ in seiner Gesamtheit wirklich bedeutet und wieviel Raum es einnehmen kann wenn man es richtig macht. Ihr füllt dieses Raum wunderbar aus und schafft eine traumhafte, moderne und klimapositive Umgebung für euere Belegschaft! Ein Arbeitsort an dem man sich wohlfühlen und mit voller Kraft den kommenden Herausforderungen widmen kann. Hier wird nicht nur von Nachhaltigkeit gesprochen, hier wird Nachhaltigkeit gelebt!

Wir freuen uns schon darauf die fertige Halle in ihrer vollen, fasadenbegrünten Pracht erkunden zu dürfen. Am besten mit einem frischen Kuchlbauer Weißbier in der Hand!

Bis bald,

Euere BavarianBeerDudes!

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Im nächsten Bericht sind wir zur Gast bei der Brauerei Kanone

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Zum einen ist da die nagelneue Kältemaschine die in diesen Tagen fertig eingebaut wurde. Die Mittel dazu stammen aus dem Crowdfunding das bei der Plattform “Seedmatch” alle Rekorde gebrochen hat. Noch nie war die angedachte Summe bei einem Unternehmen so schnell eingesammelt wie bei der Gesellschaftsbrauerei Viechtach. In Zukunft wird das zu enormen Kosteneinsparungen beim Energiebedarf führen und der Brauerei dabei helfen sich im umkämpften deutschen Biermarkt final durchzusetzen. Zum anderen gab es auch weitere Mitglieder in der Brauereifamilie zu begrüßen! Allen voran natürlich der neue Braumeister den Markus Grüßer aus Drachselsried an den Schwarzen Regen nach Viechtach lotsen konnte. Er bringt viel Erfahrung mit und wird die administrativen Strukturen in der Brauerei modernisieren um auch an dieser Stelle den gewachsenen Anforderungen erfolgreich gerecht zu werden.

Bayerischer Brauer aus Indien wechselt zurück in die Heimat

Aus Grüßers Nähkästchen erfuhren wir das bald noch weitere Unterstützung dazustoßen wird. Ein im Bayerischen Wald geborener Brauer der aktuell noch in Indien tätig ist und dort der Bevölkerung zeigt wo der bayerische Bierhammer hängt, wird gegen Ende des Jahres in die Heimat zurückkehren und das Team verstärken. Der wichtigste Grund für das Angrillen war jedoch einfach mal den Personen zu Danken die sich tagtäglich ehrenamtlich engagieren. Viele Vereine folgten an diesem Abend der Einladung der Brauerei und tauschten sich bei Bier, Bratwurst- und Fleischsemmeln aus. Ein Bierpong Turnier rundete den Abend ab. Um gleich mal den Ausschankwagen für den Frühling und Sommer zu testen, wurden auch frisch abgefüllte Fassbiere ausgeschenkt. Wem das noch nicht reichte, der konnte sich einfach an der größten Bierkiste der Welt sein Lieblingsbier aus der Viechtacher Brauerei raussuchen.

Mit dem Angrillen sagt die Brauerei auch “Danke” an die Vereine

Die BavarianBeerDudes wissen aus eigener Erfahrung wie wichtig es ist als Verein einen starken Brauereipartner auf seiner Seite zu haben. Andersrum gilt das natürlich ebenso. Auch die Brauerei freut sich darüber, wenn regionale Vereine regionales Bier ausschenken. Eigentlich sollte das sogar selbstverständlich sein. Eine Partnerschaft muss Hand in Hand funktionieren und beide Seite sollen davon profitieren können. Schaut eine der beiden Seiten nur auf den kurzfristigen Erfolg verliert sie möglicherweise einen Partner mit dem sich langfristig eine zuverlässige und vertrauensvolle Zusammenarbeit aufbauen lässt. Mit dem Angrillen zeigt die Gesellschaftsbrauerei Viechtach einmal mehr das man auf sie zählen kann und ihr die Vereine am Herzen liegen!

Wir selbst haben den Abend sehr genossen! Es war eine lockere Stimmung und das Ambiente versprühte wahrlich eine gewisse Brauereiromantik. Seit dem ersten Tag unseres Blog begleiten wir die Brauerei auf ihrem Weg. Seitdem hat sich viel getan und so einiges befindet sich noch in der Pipeline. Wir werden selbstverständlich auch die nächsten Jahre dabei sein und regelmäßig aus Viechtach berichten. An dieser Stellen sagen auch wir einfach mal Danke für das Vertrauen das die Brauerei unserem Blog immer wieder entgegenbringt! Wir werden natürlich zeitnah wieder bei euch vorbeischauen!

Bis bald,

Euere BavarianBeerDudes

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Drei Monate gärt und reift der Bock im Fass

Auf Einladung von Braumeister Tobias Hüber dürfen wir bei der Abfüllung dabei sein und etwas über den Herstellungsprozess erfahren. Am Anfang steht der eh schon sehr süffige Winkler Kupferbock, dieser reift ca. 2,5 Wochen und weist einen relativ niedrigen CO2 Gehalt auf, anschließend wird die Hefe abgeschossen und der Bock geht in die Fässer. Dort gärt und reift er rund drei Monate bevor er seinen Weg durch die Abfüllung in die Flasche findet. Die Hauptgärung findet also tatsächlich im Holzfass statt. Drei verschiedene finden dabei Verwendung, der Kunde hat die Auswahl zwischen Fassreife im Bourbon-, Sherry- oder Single-Malt Fass. Die Holzfässer sind unbehandelt und geben so den originalen Geschmack des zuvor darin gereiften Getränks an das Bier ab. Um die Holzfässer überhaut verwenden zu können müssen diese speziell gelagert werden, so wird ein austrocknen des Holzes sowie das Zusammenziehen des selben verhindert.

Drei mal Eins – Bourbon, Sherry und Singlemalt

Am Schluss gibt es dann die volle Packung Geschmack in’s Bierglas. Die Bourbon Version kommt mit Whiskeynoten, Röstaromen und einem Hauch Vanille. Dazu Noten von Dörrfrüchten wie Zwetschgen und Aprikose. Der Antrunk zeigt sich erst mit süßlichen Karamellaromen und endet dann mit einer gewissen Trockenheit. In der Sherry Version gibt’s ein Bukett das nach Karamell und getrockneten Erdbeeren duftet, fruchtige Noten verfeinern das Ganze. Im Antrunk schmeicheln Aromen von Weisser Schokolade und Kaffee unserem Gaumen. Hintenraus setzen sich dann richtig prägnante Sherry Noten durch. Wem das noch nicht reicht der greift zur im Single-Malt-Fass gereiften Version und erfreut seinen Geruchssinn mit Aromen von Biskuit, Marzipan und Dunklen Kirschen. Im Geschmack verspüren wir Noten von Tabak und Holz begleitet von einer feinen Bittere. Im Abgang glänzt das Bier mit leicht rauchigen Aromen.

Drei köstliche Bockvarianten, dreimal richtig Freude im Glas oder wie es die Brauerei Winkler selbst nennt: “Das große Drei mal Eins”. Wer sich selbst davon überzeugen möchte sollte schnell sein! Das Bier ist natürlich limitiert. Es kommt in einem schönen und edlen, runden Karton. Perfekt also auch zum einpacken und verschenken.
Mit einem fassgereiften Bock vom Winkler Bräu entschwebt ihr in Geschmacksphären die ihr bei einem Bier bisher sicher nur selten erleben konntet. Einfach ein rundum gelungenes Bier. Die Bourbon Version haben wir bereits hier in unserem Blog online gestellt, den Verostungsbericht dazu findet hier. Die anderen beiden Varianten folgen in Kürze. Einen Brauereibericht haben wir bereits nach unserem ersten Besuch vor zwei Jahren verfasst. Alles wissenswerte zum Winkler findet ihr hier.

Wir bedanken uns beim Winkler Bräu das wir bei der Abfüllung dabei sein durften. Bereits nach unserem ersten Besuch waren wir hellauf von euerer Brauerei und der Kupfer-Welt begeistert. Wir kommen sicher bald wieder. Ob zum Übernachten, Essen oder einfach nur um das ein oder andere Bierchen zu süffeln. Ihr seid einfach immer einen Besuch wert!

Bis bald

Euere BavarianBeerDudes

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Nur 100 Tage von der Aussaat bis zur Gerstenernte

Bereits im Mai vergangenen Jahres haben wir euch im Beitrag „Braugerste – Zu Gast bei Josef und Steffi“ erklärt was es bei der Aussaat zu beachten gibt. Heute möchten wir euch über den Weg der Gerste bis zum Zeitpunkt der Ernte End Juli / Anfang August informieren. Dieser liegt nur rund 100 Tage nach der Aussaat. Die Sommergerste ist somit eine der Getreidearten mit der kürzesten Vegetationszeit. Nach dem Ausbringen der Saat sind zwei Dinge besonders wichtig um einen optimalen Ertrag zu erzielen.

Zum einen wird ein zügiger Regen benötigt, um das Wachstum der Pflanze optimal zu unterstützen. Gerade in den letzten 2-3 Jahren war die langanhaltende Trockenheit durchaus ein großes Problem. Zum anderen bringt ein früher Regen aber eine weiter Herausforderung mit sich. Denn im Boden befinden sich Pilze die es auf die kostbare Gerste abgesehen haben. Fällt Regenwasser auf die Pilze prallt es dort ab, spritzt gegen die Pflanze und verteilt so die Pilzsporen. Gerade im Anfangsstadium, wenn die Pflanzen noch sehr klein sind, können sich so die Sporen schnell verbreiten. Es ist also unabdingbar sobald wie möglich nach der Aussaat gegen Pilz- und Blattkrankheiten aber auch gegen Unkraut zu spritzen.

Spritzen gegen den Wasserdieb – So wenig wie möglich, so viel wie nötig

Wer jetzt glaubt das hier nahezu täglich oder wöchentlich Spritzmittel auf die Felder ausgebracht werden, liegt völlig falsch. Auch wenn dies in vielen Medien und von diverse aktivistischen Vereinen so propagiert wird. „In den insgesamt 100 Tagen gibt es genau zwei Spritzvorgänge“, erzählt uns Josef Goss. Es darf nur eine bestimmte Menge an Stickstoff bzw. Dünger ausgebracht werden. Diese berechnet sich nach einer Formel. Im Vorfeld werden Bodenuntersuchungen durchgeführt, um den bereits vorhandenen Stickstoffgehalt zu ermitteln. Dieser wird von der erlaubten Menge des zu spritzenden Stickstoffes abgezogen. So kann maximal schonend vorgegangen werden.

Ein Problem ist auch der Konkurrenzkampf mit Unkraut und anderen Gewächsen auf den Feldern. Diese klauen der Gerste das Wasser, wodurch Blattkrankheiten entstehen können. Die Bekämpfung dieser „Diebe“ ist also unabdingbar um die Pflanze zu schützen und einen reibungslosen Reifeprozess mit optimaler Kornbildung zu gewährleisten. Wie anfangs bereits erwähnt ist genügen Wasser immens wichtig. Wenn die Gerste nicht genug davon abbekommt, geht die Pflanze in eine Art „Notreife“. Die Körner fallen dann sehr klein aus und können zum Brauen nicht verwendet werden.

Schnelle Begrünung der Felder nach der Gerstenernte

Hat die Gerste schließlich ihr Endstadium erreicht, trocknet sie für ca. 14 Tage. Ab einem Feuchtigkeitsgrad von rund 12% gilt sie als trocken und kann gelagert werden. Nun beginnt das Dreschen, dabei wird das Korn von der Pflanze getrennt. Der Rest, also das Stroh, wird auf den Feldern belassen, in den Boden eingearbeitet und liefert so wichtige Nährstoffe. Anschließend wird das Korn zwischengelagert, bis es schließlich den Weg in die Mälzerei findet. Kurz nach der Gerstenernte wird direkt wieder eine Zwischenfrucht angesät welche später abgemäht und auf den Felder als Mulch liegen gelassen wird. „Ein Feld sollte am besten immer begrünt sein und nie als geackert liegen gelassen werden“, erzählt Braumeister Josef Goss.

So kann eine dauerhaft gute Bodenqualität begünstigt und das Bodenleben gefördert werden. Um die Gerste zum Brauen verwenden zu können ist allerdings noch ein Zwischenstopp in einer Mälzerei notwendig. Zuviel möchten wir euch an dieser Stelle aber noch nicht verraten. Denn dazu werden wir bald einen separaten Bericht schreiben, wir sind gerade dabei einen Termin in einer Mälzerei einzuplanen.

Bei der Brauerei Goss möchten wir uns ganz herzliche Bedanken das sie uns die Möglichkeit gegeben haben einen Einblick in die Vorgänge bei der Gerstenernte zu bekommen. Denn eine einwandfreie Rohstoffqualität ist unabdingbar, um süffige Bayerische Biere zu herzustellen. Ein großes Lob möchte wir an dieser Stelle also auch unseren heimischen Landwirten zukommen lassen. Ohne euch geht es nicht, ihr seid ein wichtiges Glied in der Kette! Darauf trinken wir Prost!

Bis Bald!

Euere BavarianBeerDudes

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