Vom Abi an die Sudpfanne

2019 machte Andreas seine Ausbildung zum Brauer beim Dimpfl Bräu unter den Fittichen von Matthias Strauß. Die Entscheidung dazu? Eher spontan. Nach dem Abitur wußte Andreas noch nicht genau, wohin die Reise gehen soll, also: “mach ich halt Brauer, das klingt vernünftig”, erzählt uns Andreas. Manchmal entstehen die besten Dinge eben genau so, aus dem Bauch heraus! Die Ausbildung ging los, Andreas kam gerade so richtig in Fahrt. Und dann ? Eh klar, ein Abschnitt der in fast jeder Brauereigeschichte seinen Auswirkungen hinterließ, Corona! Alles geschlossen. Keine Feste. Keine Gastronomie. Stillstand. Doch genau in dieser Phase begann die eigentliche Geschichte vom Mayerbräu.

Die viele Freizeit nutzte Andreas um sich eine 30-Liter-Anlage zu kaufen und in der heimischen Waschküche zu brauen. Das erste Bier: ein Pils. Gebraut zwischen Waschmaschine und Wäschekorb. Freunde probierten. Die Resonanz war eindeutig. Und damit war das Ziel eigentlich schon klar, eine eigene Marke. Eine eigene Brauerei. Mayerbräu.

Standortsuche in Gleißenberg

Wer eine Brauerei gründen will, braucht allerdings mehr als nur Mut und Können. Es braucht schon auch a bissl Platz. Andreas sprach den Bürgermeister von Gleißenberg an. Falls es irgendwo Leerstand gäbe soll er sich doch bitte melden. Zwei Monate später kam der Hinweis das ein Bauunternehmer aus Gleißenberg eine ehemalige Metzgerei im Ort besitzt. Grundsätzlich eigenen sich solche Metzgereigebäude hervorragend für kleine Brauereien, alles ist gefliest, im Boden gibt es Abflüsse. Andreas überlegte nicht lange, unterschrieb den Mietvertrag und zog ein. 2023 erfolgte die offizielle Firmengründung des Mayerbräu. Ende des Jahres begann der Umbau. Und der hatte es in sich. Ein Dreiviertel Jahr bis Jahr für Baustelle. Planung, Abstimmung, Handwerker, Genehmigungen und das besorgen des entsprechenden Brauequipment!

Die Technik für den Mayerbräu fand Andreas gebraucht bei einer ehemaligen Brauerei in Frankfurt am Main. Zweimal fuhr Andreas zur Planung und Besichtigung hin. Eine Woche vor Ostern – am 21. und 22. März 2024 – wurde die Anlage zusammen mit Handwerkern und Freunden nach Gleißenberg gefahren. Zurück in der Oberpfalz wurde erstmal kurzerhand die Straße in Eigenregie abgesperrt und der LKW entladen. Und das halbe Dorf hat zugeschaut. Danach dauerte es noch drei bis vier weitere Monate, bis die Anlage betriebsbereit war. Die Bayerische Bierwelt stand kurz vor dem ersten Sud vom Mayerbräu, voller Enthusiasmus startet Andreas in den Brautag, doch genau dann kam der Dämpfer: Die Heizstäbe waren defekt. Weitere acht Wochen vergingen bis der Hersteller die passenden Ersatzteile liefern konnte. Das ist bei einer gebrauchten Anlage gar nicht mal so einfach, bereits herauszufinden welches Modell der Anlage exakt beim Mayerbräu steht, musste herausgefunden werden. Doch am Ende klappte alles und es konnte endlich losgehen!

Das erste Helle vom Mayerbräu

Das erste offizielle Bier vom Mayerbräu Gleißenberg sollte gleich ein absoluter bayerischer Klassiker sein. Keine Experimente, Bodenständig und brutal süffig war die Devise, also wurde ein Helles eingebraut, natürlich ein unfiltriertes, das war von Anfang an gesetzt! Das Grundrezept hatte Andreas bereits im Kopf, ein bisschen hat er noch daran geschraubt und es auf die neue Anlage abgestimmt. Sechs Wochen später war das Bier dann reif. Und die Begeisterung kannte keine Grenzen. Das Bier war genau so wie Andreas es sich vorgestellt hatte, auch Freunde, Bekannte und Verwandte stellten ein exzellentes Zeugnis aus. Die erste Abfüllung ein paar Wochen vor Weihnachten fand damals noch in 1-Liter Flaschen statt und eignete sich perfekt zum Verschenken. Mitte Dezember wurde dann ein ganz spezieller Sud eingebraut, für ein ganz spezielles Event!

Februar 2025 – Die offizielle Einweihung vom Mayerbräu

Im Februar 2025 war es soweit: Der Mayerbräu in Gleißenberg eröffnete offiziell. Und das ganze Dorf stand Kopf. Von der Brauerei aus fand ein Einzug mit Blaskapelle in die Gleißenberger Turnhalle statt. Der Andrang aus der Bevölkerung darf ohne Übertreibung als “Massiv” bezeichnet werden. Die Halle komplett gefüllt, jeder Zentimeter Platz wurde ausgenutzt. Die Leute haben sogar gesagt “Wir setzen uns auch in die Umkleidekabine, Hauptsache Bier!” Freunde, Bekannte, alte Schulkameraden und Weggefährten, Eltern, Verwandte und auch sehr viel Bierprominenz waren an diesem Abend mit viel Freude und Durst zu Gast bei Andreas und feiterten die Brauerei und das Leben. “Ich habe mich einfach brutal gefreut, es war einer der schönsten Momente in meinem Leben”, erzählt uns Andreas sichtlich gerührt!

Ausverkauft in zwei Stunden

Eine einzelne sehr erfolgreiche Veranstaltung kann zwar Helfen die Brauerei im Dorf und der Umgebung bekannt zu machen, garantiert jedoch noch lange keinen dauerhaften Erfolg auf dem Markt. Denn letztendlich und ganz unromantisch, ist auch eine Brauerei ein Wirtschaftsunternehmen das möglichst schnell auf gesunden Beinen stehen muss. Dazu braucht es vor allem eins, die Leute dürfen die Brauerei nicht nur mögen, sie müssen auch ihr Bier kaufen! Und genau tun die Gleißenberger! Die erste Flaschenware vom Mayerbräu gab es im Juni 2025. Die ersten 200 Kästen waren binnen zwei Stunden ausverkauft.

Und auch in der Folge hielten die Menschen der Brauerei die Treue. Eine große Nachfrage kann dabei aber auch Schwierigkeiten verursachen, denn kann diese nicht direkt befriedigt werden, wandern Biertrinker evtl. zu einer anderen Marke ab und kommen womöglich nicht wieder zurück. Deswegen war es nun wichtig Konstanz in die Bierproduktion zu bringen. Ab Oktober 2025 stabilisierte sich der Ablauf. Produktion, Nachschub, Prozesse, alles kam in ruhigere Bahnen. Getränkemärkte werden ebenfalls beliefert. Genau das ist jetzt das Ziel vom Mayerbräu: weiter wachsen, aber kontrolliert.

Bist a Bayer trinkst a Mayer

Neben der hohen Produktqualität darf auch die Quantität nicht vernachlässigt werden. Wenn ein Verbraucher durch einen Getränkemarkt schlendert und die Biere nicht kennt, ist oft das Etikett ein entscheidender Kaufgrund. Das Mayerbräu Etikett kommt in einem gefälligen Blauen Farbton der sofort an Bayern erinnert. Die Elemente auf dem Etikett zeigen die Heimatverbunden von Andreas, der Hausberg von Gleißenberg den er aus seinem Fenster sehen kann, ist in Konturen abgebildet. Der Slogan ist klar, selbstbewusst und spiegelt die regionale Verankerung im Freistaat wider . „Bist a Bayer, trinkst a Mayer!”

Wie geht es mit dem Mayerbräu weiter?

“Geplant ist ein klassisches bayerisches Weißbier. Esterfruchtigkeit, Banane, niedrige Rezenz, süffig und stiltreu”, sagt Andreas. Na, das können wir doch kaum abwarten! Übrigens, wer wissen will wie uns das Helle geschmeckt hat, findet hier den Verkostungsbericht. Auch das Equipment wird erweitert, zwei neue Lagertanks werden in die Brauerei integriert oder sind es zum Erscheinen dieses Artikel sogar schon. Der mögliche Ausschlag kann so deutlich erhöht werden. Zusätzlich übernimmt Andreas die Produktionsstätte seines Ausbildungsbetriebes, dem Dimpfl Bräu in Furth im Wald und wird dort unter anderem beim berühmten “Drachsenstich” als Bierlieferant auftreten. Dazu Feuerwehrfeste und der Pfingstfest Bad Kötzting. Der Mayerbräu entwickelt sich in den nächsten Jahre vom Start-up zur festen Größe in der Region und vielleicht auch darüber hinaus. Durch die Übernahme vom Dimpfl Bräu kann man bereits jetzt von “Werk 2” sprechen. Kenner der Bierszene wissen worauf wir anspielen 🙂

Unser Eindruck vom Mayerbräu

Ein weiterer Samstagvormittag in einer Brauerei geht für uns zu Ende. Aber nicht in irgendeiner Brauerei! Denn beim Mayerbräu entsteht was richtig Tolles! Andreas legt bereits in seinem noch jungen Alter zwei entscheidende Macher Qualitäten an den Tag! Souveränität und Durchsetzungsvermögen. Sachen die er sich in den Kopf setzt, werden ohne Furcht ob vielleicht etwas schief gehen könnte, umgesetzt. Hier wird nix inszeniert, hier wird hart und und als Resultat daraus auch erfolgreich gearbeitet! Ein 25-jähriger Brauer, der in der Waschküche angefangen hat und heute eine eigene Brauerei in Gleißenberg mit Außenstelle in Furth im Wald betreibt. Mit ausverkauften Kästen, vollem Haus bei der Einweihung und mit klarer Vision. So entsteht neue bayerische Braukultur! Wir finden das geil und sind gespannt, wie sich der Mayerbräu in den kommenden Jahren entwickelt. Die Basis stimmt, die Nachfrage ist da. Leidenschaft und Können sowieso.

Andreas, wir bedanken uns von ganzem Herzen für deine Zeit! Normalerweise würden wir sagen “Bleib so wie du bist”. Doch du bist noch jung und wirst dich schnell weiterentwickeln, neue Erfahrungen sammeln und das in dein Tun einfließen lassen. Deswegen drücken wir es anders aus und wünschen dir auf dem Weg zur besten Brauer-Version deiner selbst viel Erfolg und Glück, das kommt eh von selbst! Wir würden uns freuen den Mayerbräu im Laufe der Jahre weiter mit unserem Blog begleiten zu dürfen!

Bis bald,

Euere BavarianBeerDudes aus Regenstauf in der Oberpfalz und Deggendorf in Niederbayern

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Eben das Gegenteil von dem zu tun was Einstein als „Wahnsinn“ definiert! Die Phrase „Wir machen das so, weil wir das schon immer so machen“ hat längst ausgedient. Jemand der die Dinge schon immer anders als die Anderen gemacht hat, ist Rudi Hirz mit seiner Apostelbräu in Hauzenberg! Dieser Artikel erklärt was die Brauerei und die Biere aus unserer Sicht zu etwas ganz Besonderen machen. Er erzählt die Erfolgsgeschichte des Unternehmens und ist vor allem dem Menschen Rudi Hirz gewidmet. Kommt mit uns auf eine Reise durch die Biererlebniswelt Apostelbräu !

Beim Apostelbräu gibt’s viel zu sehen

An einem Samstagvormittag fahren wir in das niederbayerische Hauzenberg, nahe Passau und unweit der Grenze zu Österreich. Gut gelaunt und mit viel Vorfreude treffen wir bei der Brauerei ein, dort nimmt Rudi uns direkt in Empfang. Nach einem kurzen Plausch geht’s dann auch schon mit einer Tour durch die Brauerei los. Und schnell wird klar, Rudi macht hier nicht einfach nur Bier, er lebt es, mit jeder Faser! Direkt neben der Brauerei hat er einen kleinen Hopfengarten angepflanzt, ein Stück Hallertau in Hauzenberg! In Holzfässern reifen Biere zu einem exquisiten Geschmackserlebnis heran während in anderen Behältern Bieressig angesetzt wird. Ein Biermuseum erzählt die Geschichte des Gerstensaftes und die von Apostelbräu. So viele Eindrücke müssen wir erstmal verarbeiten. Prädestiniert dafür ist die eigene Brauereigastro, Brauliebe Hirz! Dort lassen wir uns auf ein Kaltgetränk nieder und quatschen mit Rudi über seine Geschichte und die der Brauerei.

Apostelbräu geht aus zwei Brauereien hervor und erfindet das Dinkel Bier

Die Grundsteinlegung am heutigen Standort in Hauzenberg war 1965. Und genau wie Rudi selbst ist auch die Apostelbräu ein Kind seiner Eltern. Den sowohl Vater als auch Mutter waren bereits im Besitz einer Brauerei. Seine Mama hatte mit der Weißbierbrauerei Teufel ihr Unternehmen in Neuhaus am Inn, sein Vater betrieb die Brauerei Hirz in Hauzenberg. Um die täglichen Abläufe im Brauereileben zu vereinfachen entschloss man sich die Betriebe zusammenzulegen. Zu Beginn nutzte man das neue Gebäude lediglich zur Abfüllung, dass Bier wurde vorerst weiter in der Brauerei von Rudi’s Vater gebraut.

Auch von einer eigenen Gastronomie auf dem neuen Gelände war man noch weit entfernt. Erst nach und nach wurde das Sudhaus eingebaut und die Brautätigkeiten vollständig verlagert. Rudi war zu diesem Zeitpunkt drei Jahre alt. Ein weiterer Meilenstein war die Einführung und gleichzeitig die Erfindung des allerersten Dinkelbieres im Jahre 1989. Noch heute ist der Schriftzug „1. Original Dinkel Bierbrauerei“ an einer Wand der Brauerei zu lesen.

Rudi selbst war zu dieser Zeit noch nicht vollständig in der heimischen Brauerei tätig. Zuerst einmal ging es zum Barras, im Anschluss bzw. fast überschneidend, absolvierte er dann in Weihenstephan das Braumeister Studium. Nachdem er sich einige Brauereien angeschaut hatte, dauerte es tatsächlich noch bis 2005, ehe er den Apostelbräu vollständig übernahm und seither einige prägende Momente und Wegmarken in der Bierbranche setzen konnte. Bereits drei Jahre später, im Jahr 2008, holte Rudi mit dem Dinkel Bier den ersten World Beer Award nach Hauzenberg.

Nur ein Jahr später ein weiterer wichtiger Impuls, dass First Bavarian Pale Ale erblickte 2009 das Licht der Welt. Zuerst nur für den Italienischen Markt gebraut, fand es einige Jahre später auch den Weg in den Deutschen Biermarkt und war ganz nebenbei das erste Pale Ale hierzulande! Geschafft hat Rudi mit diesem Bier aber vor allem eins, es öffnete ihm Tür und Tor, um mit seinen Produkten in die Vereinigten Staaten vorzustoßen.

Der Weg in die Vereinigten Staaten

Auf die Idee gebracht hat ihn übrigens ein Kumpel der viel in den USA unterwegs war. Er hat den Trend zum Pale Ale frühzeitig erkannt und geahnt das dieser Bierstil auch in Deutschland ankommen wird. Das gab Rudi den entscheidenden Anstoß ein Pale Ale zu brauen. Doch wie kam er damit jetzt über den großen Teich ? Dem ein oder anderen Bierexperten mag vielleicht der Name Matthias Neidhart etwas sagen, er ist Gründer und Inhaber des US-Importeurs “B. United International” mit Sitz in Connecticut.

Sein Ziel ? Schmackhafte Biere aus Europa in die USA importieren. Spötter mögen jetzt sagen „Naja, egal was du importierst, jedes Bier in Europa schmeckt besser als in den Staaten“. Doch weit gefehlt, auch in der neuen Welt gibt es viele hervorragende Biere, wenngleich sie natürlich nicht ganz an die Bayerischen Vorbilder heranreichen 🙂 Aber um von Neidhart importiert zu werden, musst du im Sudhaus schon was drauf haben!

Das Rudi der richtige Mann dafür ist, wissen wir ja! Neidhart wurde schließlich auf seine Biere aufmerksam und kam sogar aus der USA geflogen um die Brauerei im beschaulichen Hauzenberg anzuschauen. Tatsächlich gab es auch in der renommiertesten Tageszeitung der Welt, der New York Times, einen Bericht darüber. Tür und Tor war nun geöffnet, auch wenn für den Amerikanischen Markt noch die ein oder anderen Modifikationen vorgenommen werden mussten. Die Geschmäcker sind hier und dort dann doch verschieden und am Ende musst du dein Bier ja auch verkaufen. Und ganz nebenbei hatten auch die hiesigen Bierfans davon etwas. So wurde aus dem bereits seit lange existierenden Dinkelbier der Dinkel Bock geboren. Da sagen wir auch hierzulande nicht „Nein“ 🙂

Emmer, Hafer und Roggenbier erobern die Herzen der Bevölkerung

Eine herausragende Leistung die wir als BavarianBeerDudes sehr honorieren, ist der Erfolg den Rudi mit Bieren hinlegt, die einfach Anders sind als die Anderen! Wir möchte dies wirklich außerordentlich loben, denn es mit einem Emmer, Roggen oder Haferbier in die Herzen der Bayern zu schaffen ist durchaus als Mammutaufgabe zu bezeichnen. Die Einstellung „Wir trinken was wir schon immer trinken“ ist bei vielen Menschen im Freistaat immer noch tief in den Köpfen verankert. Doch die Biere kommen hervorragend an und das nicht nur in Bayern. Das Dinkel ist besonders in Norddeutschland sehr gesucht. Bei der Biomarkt Kette “Denns” gibt es die Biere vom Apostelbräu Flaschenweise in ganz Deutschland zu kaufen.

Wir selbst wurden auf die Biere aufmerksam, als wir in einem Getränkemarkt in Niederbayern auf der Suche nach neuen Kandidaten zur Verkostung waren. In’s Auge gestochen ist uns das urige Etikettendesign und natürlich der Name! Apostelbräu ? Wie kam es denn dazu, lange konnte wir dazu nix finden. Das Treffen mit Rudi Hirz schaffte endlich Klarheit. Ein Wahrsager in Hauzenberg, dessen Vorhersagen nur allzu oft eintrafen, war Namensgeber der Brauerei. Er wurde „Apostel von Hauzenberg“ genannt. Mit übersinnlichen Phänomenen hatte man in Hauzenberg übrigen schon öfter zu tun, wenn sie sich auch im Nachhinein mit einer ganz weltlichen Ursache erklären ließen.

UFO’s über Hauzenberg

Die BILD Zeitung titelte eines Tages gar „Ufo’s über Hauzenberg!“.  Aber alles halb so wild! Rudi hat für die Hauseigene Disco Tropicana nur extrem starke Scheinwerfer installieren lassen die in den Nachthimmel leuchteten, diese waren weit über Hauzenberg hinaus sichtbar und führten sogar die Bild Zeitung so sehr in die Irre, das man Aliens dafür verantwortlich machte. Das Tropicana selbst war nicht die erste Disco auf dem Gelände vom Apostelbräu. Vorgänger war die Casino Alm, die wiederum auf den Lindenhof folgte, ein klassisches bayerisches Wirtshaus mit nur ein paar Gerichten auf der Karte, einer schönen Terrasse und einem Händelgrill der dort regelmäßig Halt machte.

Wer heutzutage in der Brauerei einkehrt, darf sich über ein topmodernes Gastrokonzept freuen. Industrial Chic vereint sich mit Bayerischer Gemütlichkeit. Viel Holz, viel Metall und die Bayerische Bierseele mittendrin. Es gibt einen Sudkessel in dessen Inneren sich stilvoll dinieren lässt, alternativ kann man sich auch in das Kühlschiff setzen und dort seinen Gerstensaft genießen. Die Karte gibt das komplette Biersortiment vom Apostelbräu her. Dazu gibt’s Pizza und Burger. Ein Konzept das sehr nah an die US-Taprooms angelehnt ist und dennoch viele Elemente aus der traditionsreichen bayerischen Biergeschichte erhält.

„Viel von dem was ich bei meinen Amerika Reisen und überhaupt auf der ganzen Welt gesehen habe, floss hier mit ein“, sagt Rudi.  Beim Apostelbräu hat Bier & Pizza bereits eine lange Tradition. „Pizza gab es bei uns eigentlich schon immer. Wir haben uns dann 2011 gefragt wie wir Bier und Pizza besser vereinen können. Zusammen mit Karl Schiffner, dem ersten Biersommelier Weltmeister, haben wir uns dann ein entsprechendes Konzept erarbeitet.“, erzählt uns Braumeister Rudi Hirz. Und wir sagen:  „Viel cooler kannst du eine Brauereigastro eigentlich kaum gestalten!“.

Apostelbräu ist die Vollendete Symbiose vieler Elemente

Die Symbiose aus den Elementen Brauerei, Gastro, Bier und Museum wirkt in sich geschlossen, harmonisch, schick und gemütlich zu gleich! Auch hier liegt Rudi mit dem Ansinnen, es anders als die Anderen zu machen, goldrichtig. Wir haben an diesem Samstagvormittag nicht einfach nur einen Braumeister kennengelernt der sein Handwerk versteht, sondern auch einen humorvollen, sympathischen Kerl der liebt was er tut und das bis in die letzten Details umsetzt. Gute Biere gibt es in so einigen bayerischen Brauereien, beim Apostelbräu sowieso und dazu eben noch vieles „on top“, was diesen Ort zu etwas ganz Besonderen macht und ihn mit sehr viel Seele ausstatten!

Wir bedanken uns ganz herzlich bei Rudi für den Empfang und den äußerst kurzweiligen Samstagvormittag. Wir haben uns richtig, richtig wohl und willkommen gefühlt und sind uns sicher das ihr dieses Gefühl auch allen Gästen und Kunden vermittelt! Egal ob sie euer Bier holen, etwas über dessen Geschichte im Museum lernen oder in der Brauliebe Hirz speisen. Jeder der dem Bayerischen Nationalgetränk nicht abgeneigt ist sollte unbedingt die Chance ergreifen und im Bierwunderland von Rudi und seiner Apostelbräu einkehren. Denn vieles habt ihr so noch nicht gesehen, weil’s beim Apostelbräu eben vor allem eins ist: Anders als bei den Anderen – und das ist gut so!

Bis bald,

Euere BavarianBeerDudes aus Regenstauf in der Oberpfalz

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Warnstreik bei Gaffel & Reissdorf in Köln

Bei den Kölner Traditionsbrauereien legten rund 60 Beschäftigte die Arbeit nieder – unterstützt von lauten Trillerpfeifen. Die NGG fordert 6,6 % mehr Lohn (mindestens 280 €/Monat), während die Arbeitgeber deutlich weniger anbieten. Der Streik dauerte bis zu viereinhalb Stunden und lähmte Teile der Produktion.

Quelle: ZEIT ONLINE (dpa)
Link: https://www.zeit.de/news/2025-05/23/warnstreik-bei-brauereien-gaffel-und-reissdorf

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Krombacher & Veltins: Preiserhöhung ab Herbst 2025

Zum 1. Oktober erhöht Krombacher die Abgabepreise für Flaschen- und Fassbier; Veltins zieht am 16. Oktober nach. Angestiegen sind die Kosten für Hopfen, Energie und Logistik – ein 20er-Kasten wird voraussichtlich um etwa 1 € teurer. Händler bereiten Rabattaktionen vor.
Quellen: Markt & Mittelstand
Link: https://www.marktundmittelstand.de/ratgeber/bier-wird-teurer-krombacher-und-veltins-drehen-im-herbst-2025-an-der-preisschraube

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Bitburger als einziger Gewinner im weltweiten Ranking

Von den 40 größten Brauereigruppen weltweit schaffte 2024 nur die Bitburger-Gruppe einen Produktionsanstieg von +1,5 %. Größere Konzerne wie Radeberger, Krombacher und Oettinger verzeichneten Rückgänge, teils durch externe Faktoren wie Russland-Restrukturierung.
Quellen: ZEIT ONLINE
Link: https://www.zeit.de/news/2025-06/11/bier-ranking-schwerer-stand-fuer-deutsche-brauereien

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Brauer‑Bund kritisiert „Bild“-Studie zu alkoholfreiem Bier

Der Deutsche Brauer-Bund widerspricht einer „Bild“-Schlagzeile, wonach alkoholfreie Biere ein erhöhtes Diabetes-Risiko hätten. Die zugrundeliegende Ruhr‑Uni-Bochum‑Studie sei methodisch nicht repräsentativ, zeige keine belastbaren Zahlen und es sei unklar, ob die Unterschiede klinisch relevant seien. Der DBB betont, alkoholfreie Biere seien kalorienarm und mineralreich.
Quelle: Getränke‑News
Link: https://getraenke-news.de/brauer-bund-kontert-bild-bericht/

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Bierabsatz in Deutschland im Minus

In den ersten vier Monaten 2025 sank der Bierverkauf im Inland um 6,5 % (minus 1,7 Mio hl) im Vergleich zu 2024. Der Rückgang betraf nahezu alle Bundesländer: Baden-Württemberg am stärksten (-13,1 %), gefolgt von Berlin/Brandenburg (-11,2 %) und Bayern (-8,3 %). Lediglich Sachsen-Anhalt (+13,8 %) und Niedersachsen/Bremen (+3,4 %) meldeten Zuwächse.
Quelle: Getränke‑News
Link: https://getraenke-news.de/bierabsatz-bleibt-im-minus/

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Natürlich gibt es alkoholfreies Bier schon sehr lange. Aber Hand aufs Herz: Wer erinnert sich nicht an die Zeiten, als alkoholfrei oft gleichbedeutend war mit „geschmacklos“ oder „Ersatzgetränk“? Es wurde lediglich konsumiert weil man fahren musste und es halt immer noch besser schmeckt als schnödes Wasser! Diese Zeiten sind zum Glück vorbei. Heute zeigen Craft-Brauer, Traditionshäuser und Start-ups, dass alkoholfreies Bier alles andere als ein Kompromiss sein muss. Im Gegenteil: Es kann die Bühne für feine Aromen, innovative Stile und echte Handwerkskunst sein. Und endlich gibt es Alkoholfreies Bier das einfach wirklich schmeckt!

Interessant ist auch, wer heute zum alkoholfreien Bier greift. Früher galt es eher als Getränk für Autofahrer oder Sportler. Heute trinken es Genießer jeden Alters, die bewusst leben, aber auf Geschmack nicht verzichten wollen. Gerade bei den 25- bis 45-Jährigen, zu denen auch wir BeerDudes uns gerade noch zählen dürfen ;-), verzeichnet alkoholfreies Bier enorme Zuwächse. Der Trend zur bewussten Ernährung, Fitness und mentalen Gesundheit spielt hier eine große Rolle. Kein Wunder also, dass „alkoholfreies Bier“ längst nicht mehr nur eine Randerscheinung ist, sondern ein echter Lifestyle-Faktor.

Ein weiterer Treiber des Wachstums alkoholfreier Biere in Deutschland sind die enormen Innovationen in der Herstellung. Moderne Verfahren wie die gestoppte Gärung oder das schonende Entziehen von Alkohol sorgen dafür, dass Biere heute ihr volles Aroma behalten – nur eben ohne Umdrehungen. Dazu kommen kreative Rezepturen: vom hopfig-herben IPA über fruchtige Weizen bis hin zu alkoholfreien Bockbieren mit sattem Malzkörper. Da bleibt wirklich kein Wunsch offen!

Besonders spannend finden wir die Bewegung in kleinen und mittelständigen Brauereien in Bayern und ganz Deutschland. Wer sich ein wenig umsieht, entdeckt alkoholfreie Spezialitäten, die weit entfernt sind von den üblichen Standardbieren aus dem Supermarkt. Da gibt es alkoholfreie Biere, die mit exotischen Hopfensorten gebraut sind, oder Kreationen, die traditionelle Braustile neu interpretieren. Unser Tipp: Einfach mal mutig sein und Neues ausprobieren. Alkoholfreies Bier kann eine echte Offenbarung sein!

Doch nicht nur bei den Brauern tut sich einiges. Auch die Gastronomie hat reagiert. In vielen angesagten Bars, Restaurants und Biergärten gehören heute mehrere alkoholfreie Biere selbstverständlich auf die Karte. Manche Lokale bieten sogar eigene alkoholfreie Bierkarten an, ein noch recht neuer Biergarten in München bietet sogar ausschließlich Alkoholfreies Bier an . Die Gastronomie zeigt, dass alkoholfreies Bier endlich den Stellenwert bekommt, den es verdient.

Wenn man mit Brauern spricht, hört man oft Erstaunen, wie schnell die Nachfrage gewachsen ist. Manche Betriebe berichten, dass alkoholfreie Biere heute bis zu 20 % ihres gesamten Bierabsatzes ausmachen. Und es sieht ganz so aus, als wäre das erst der Anfang. Prognosen gehen davon aus, dass der Markt für alkoholfreies Bier in Deutschland auch in den nächsten Jahren weiter zweistellig wachsen wird.

Spannend ist auch der Blick auf die großen Brauereien: Fast jede Marke, die Rang und Namen hat, bietet mittlerweile alkoholfreie Varianten an – und das mit großem Erfolg. Besonders beliebt sind alkoholfreie Weizenbiere und Pilsner. Aber auch Spezialbiere und saisonale Sorten wie alkoholfreier Maibock oder alkoholfreies Festbier finden zunehmend ihre Fans.

Uns persönlich hat dieser Trend richtig begeistert. Denn er zeigt, dass Bierkultur lebendig bleibt, sich weiterentwickelt und neue Wege geht. Alkoholfreies Bier ist kein Nischenprodukt mehr – es ist mitten in der Gesellschaft angekommen. Und es beweist, dass Qualität, Handwerk und Geschmack auch ohne Alkohol möglich sind.

Wenn ihr also das nächste Mal auf der Suche nach einer besonderen Erfrischung seid, probiert doch mal ein alkoholfreies Bier eurer Lieblingsbrauerei oder entdeckt neue Sorten. Ihr werdet überrascht sein, wie vielseitig und spannend diese Welt geworden ist!

Bis bald,

Euere BavarianBeerDudes aus Regenstauf in der Oberpfalz

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Brauereisterben in Bayern: Welche Brauereien mussten schließen?

In den letzten Monaten und Jahren gab es zahlreiche Insolvenzen und Betriebsschließungen bayerischer Brauereien. Hier nur ein paar Beispiele:

• Lang-Bräu (Wunsiedel): Nach 170 Jahren stellte die Brauerei im Mai 2025 ihren Betrieb ein. Die Entscheidung fiel aus freien Stücken, doch wirtschaftliche Zwänge spielten eine Rolle
  
• Gesellschaftsbrauerei Viechtach: Nach über 450 Jahren Brautradition meldete die Gesellschaftsbrauerei Viechtach im Juni 2024 Insolvenz an. Eine geplante Finanzierungsvereinbarung platzte, was letztlich zur Zahlungsunfähigkeit führte. Der Betrieb wurde Ende Juli 2024 eingestellt. Die Marke existiert weiterhin.
  
• Gambrinus-Brauerei (Weiden): Im August 2024 stellte die Gambrinus-Brauerei in Weiden einen Insolvenzantrag beim Amtsgericht Weiden. Die Geschäftsführerin Stefanie Rohrwild sah sich zu diesem Schritt gezwungen, nachdem finanzielle Schwierigkeiten den Fortbestand der Brauerei bedrohten. Trotz Bemühungen des Insolvenzverwalters Alexander Kießlich konnte der Betrieb nicht gerettet werden und wurde Ende August 2024 eingestellt.
  
• Karmeliter-Bräu (Salz, Franken): Nach 672 Jahren wurde die Brauerei im Juni 2024 geschlossen, da kein Nachfolger gefunden werden konnte
  
• Schlössle-Brauerei (Neu-Ulm): Nach 334 Jahren beendete die Brauerei Ende 2024 ihre Produktion. Der Rückgang des Bierkonsums war ein wesentlicher Grund

Diese Schließungen sind nur einige Beispiele für das wachsende Brauereisterben in Bayern. Doch warum trifft es besonders kleine und mittelständische Brauereien so hart?

Ursachen des Brauereisterbens in Bayern

Das Brauereisterben hat mehrere Ursachen. Besonders folgende Faktoren setzen den Brauereien zu:

1. Steigende Produktionskosten

Die Preise für Rohstoffe wie Hopfen, Malz und Verpackungsmaterialien sind stark gestiegen. Der Deutsche Brauer-Bund berichtet von einer Preissteigerung für Hopfen um 35% und für Malz um 90% (Quelle).

2. Rückläufiger Bierkonsum

Der Bierabsatz in Bayern geht zurück. Allein 2023 wurden 570.000 Hektoliter weniger verkauft als im Vorjahr (Quelle). Besonders kleinere Brauereien leiden unter dieser Entwicklung.

3. Wirtshaussterben

Die Schließung von Gastronomiebetrieben wirkt sich direkt auf das Brauereisterben aus. Im Jahr 2024 mussten über 3.500 Wirtshäuser in Bayern schließen, was einen wichtigen Absatzkanal für Brauereien zerstört (Quelle).

4. Nachfolgeprobleme

Viele Traditionsbrauereien sind familiengeführt. Fehlt es an einer neuen Generation, die den Betrieb übernimmt, führt das oft zur Schließung (Quelle).

5. Preisdruck durch den Handel

Supermärkte und Discounter drücken die Bierpreise. Ein Kasten Bier müsste für Handwerksbrauereien zwischen 25 und 30 Euro kosten, wird aber oft für 9,99 Euro verkauft (Quelle).

Auswirkungen des Brauereisterbens auf die bayerische Bierkultur

Das Brauereisterben bedeutet nicht nur wirtschaftliche Verluste, sondern auch das Verschwinden regionaler Biersorten und Brautraditionen. Viele der geschlossenen Brauereien hatten spezielle Rezepturen, die nun für immer verloren gehen. Auch lokale Feste und Veranstaltungen sind bedroht, da sie oft mit einer bestimmten Brauerei verbunden sind.

Was könnte gegen das Brauereisterben getan werden?

Um das Brauereisterben zu stoppen, sind verschiedene Maßnahmen möglich:

• Bewusst regional kaufen: Verbraucher sollten handwerklich gebrautes Bier bevorzugen und lokale Brauereien unterstützen.
  
• Faire Preise für Bier: Der Handel sollte nicht nur auf den billigsten Preis setzen, sondern Qualität honorieren.
  
• Nachwuchs fördern: Junge Menschen müssen für das Brauhandwerk begeistert werden, um Nachfolger zu sichern.
  
• Direktvermarktung stärken: Viele Brauereien setzen verstärkt auf Ab-Hof-Verkauf oder Online-Shops, um unabhängiger vom Handel zu werden.

Fazit: Wir setzen uns gegen das Brauereisterben ein!

Das Brauereisterben in Bayern ist eine ernsthafte Bedrohung für unsere Bierkultur. Doch es gibt Hoffnung: Durch bewussten Konsum, faire Preise und innovative Vertriebskonzepte können wir gemeinsam dazu beitragen, dass unsere regionalen Brauereien erhalten bleiben. Als BavarianBeerDudes setzen wir uns mit unserem Blog dafür ein, kleine und mittelständische Brauereien zu unterstützen und Bierliebhaber für handwerklich gebrautes Bier zu begeistern – denn nur gemeinsam können wir dem Brauereisterben entgegenwirken!

Bis bald,

Euere BavarianBeerDudes aus Regenstauf in der Oberpfalz

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Deggendorfer Brauhaus sehr zufrieden mit der Entwicklung

Doch der Biermarkt ist stark umkämpft. So einige Traditionsbrauereien mussten im vergangenen Jahr Insolvenz anmelden oder konnten sich nur in letzter Minute dank Bierbegeisterten Investoren retten! Ein Startup hat es in einem wirtschaftlich schlechten Umfeld, das geprägt von Inflation und staatlich hausgemachten Krisen ist, doppelt schwer all diese Umstände zu meistern. Doch es kann funktionieren! Wie es geht, zeigt uns das Deggendorfer Brauhaus! Nach einem Jahr treffen wir Robert und Linda Vitti erneut und sprechen über die Entwicklung in den letzten 365 Tagen. Und die kann sich mehr als sehen lassen!

„Mit der Entwicklung sind wir sehr zufrieden, aber es steckt auch unheimlich viel Arbeit und Eigenleistung drin. Man muss stets umsichtig sein, denn das Wachstum der Brauerei erfordert das die Strukturen im gleichen Maße mitwachsen, sonst holt einen das irgendwann ein“, erzählt uns Robert. Auf der personellen Seite sorgen ein neuer Bierfahrer und ein zusätzlicher Brauer für Entlastung.  Sinnvolle Verstärkung, denn die Produktpalette ist gewachsen. Neben dem Hellen konnte man mittlerweile das Deggendorfer Weißbier erfolgreich im Markt etablieren, auch das saisonale Bockbier wird extrem nachgefragt. Seit Ende November ist außerdem die Festweiße erhältlich, ein Dunkles Weißbier ausgestattet mit einem etwas höheren Alkoholgehalt, Röstmalzaromen und einer sanften Hopfennote. Unseren Verkostungsbericht könnt ihr hier nachlesen. Im Frühjahr 2025 dürfen wir uns dann auf ein Radler freuen!

Brauerei Shop eröffnet in Kürze seine Pforten

Die Erweiterung des Sortiments erfordert auch zusätzliches Equipment. Ein neues Malzsilo wurde bereits installiert. Eine zweite Sudpfanne sowie der Bau eines Drucktankkellers stehen im nächsten Jahr an. Wichtig für Robert ist das seriöse Wirtschaften. Investitionen werden nur gefahren, wenn die Finanzen dafür verfügbar sind, man setzt auf organisches Wachstum. Und um Geld zu verdienen, gibt es für eine Brauerei keine bessere Möglichkeit als das Bier „ab Rampe“ zu verkaufen. Diese Möglichkeit wird es in Kürze auch beim Deggendorfer Brauhaus geben. Auf dem Gelände der Brauerei entsteht ein kleiner Shop, der im Februar 2025 seine Pforten öffnen wird. Neben dem Bier wird es dort auch Merchandise Artikel zu kaufen geben. Die Nachfrage zu Pullovern und T-Shirts ist schon eine ganze Weile vorhanden. Im Fasching haben sich zwei Burschen als „Deggendorfer Weißbier“ verkleidet, mit blauen Pullovern und selbst aufgedruckten Brauhaus Logo. „Da kamen dann sofort die Anfragen bei uns an“, erzählt Robert mit einem breiten Lächeln.

Im Frühjahr und Sommer geht dann die Festsaison los. Das alle zwei Jahre stattfindende Donaufest in Deggendorf wirft seine Schatten bereits voraus. Dort werden Robert und Linda mit einem Biergarten vertreten sein. Zu diesem Anlass planen die beiden eine Besonderheit, Bierfans lasst euch überraschen! Im Juni findet erneut das Vespa Treffen statt, bereits 2024 konnte man ebenfalls mit einem Biergarten auf dem Stadtplatz die Menschen begeistern. Dazu kommen Vereinsfeste, mittlerweile werden auch so einige Feuerwehren vom Deggendorfer Brauhaus beliefert. „Im Sommer müssen die Hektoliter rollen“, sagt Robert.   

Deggendorfer steigern Absatz trotz widriger Marktumstände

Der Absatz konnte binnen eines Jahres signifikant gesteigert werden. Auch im Passauer Raum ist das Bier seit Kurzem erhältlich. Besonders bemerkenswert ist diese Entwicklung mit Hinsicht auf das wirtschaftliche Umfeld, in dem man sich zu behaupten hat. Eine Brauerei gehört naturgemäß zu den Energieintensiven Unternehmen. Die auch im internationalen Vergleich exorbitant hohen deutschen Strompreise stellen für Unternehmen einen immensen finanziellen Kostenfaktor dar, der in einigen Fällen bis in die Insolvenz führt. Ein Ende ist nicht abzusehen, ganz im Gegenteil. Erst vor einigen Wochen erreichten die deutschen Strompreise historische Höchststände. Dazu kommen Großbrauereien die mit ihren Aktionen und einer aggressiven Preispolitik den Bierpreis auf ein Level drücken, bei dem kleine Brauereien nur schwer mithalten können. Zwei Kisten für 12€ oder noch weniger ist keine Seltenheit. Für eine kleine Brauerei ist das schlicht nicht tragbar. Trotz dieses komplizierten Umfeldes schafft es das Deggendorfer Brauhaus sich zu behaupten! 

Die Garanten für den Erfolg aus Sicht unseres Bierblogs

Aus unserer Sicht gelingt dies durch die folgenden Faktoren. Zum einen konzentriert sich das Team auf die Bieraffine Region in und um Deggendorf herum. Man versucht nicht mit Gewalt zu expandieren. Stattdessen ist man nah am Menschen dran. Robert und Linda suchen den Kontakt zur Bevölkerung, identifizieren sich mit der Region. Und die Menschen zahlen das mit ihrem Vertrauen in das Deggendorfer Bier zurück. Zum anderen bietet man durch alle Sorten hinweg eine überdurchschnittliche Geschmacksqualität. Die Biere werden mit viel Liebe gebraut und das schmeckt man! Dieser Satz mag abgedroschen klingen, umso mehr Wahrheit steckt aber darin! Ein Braumeister, der nicht 100% hinter dem steht, was er tut, wird auch kein köstliches Bier brauen. Leidenschaft ist eben keine Eigenschaft die Leiden schafft, sondern neben Fachexpertise der größte Faktor für ein süffiges und aromatisches Bier!

Und deswegen gibt es auch nicht die geringsten Zweifel das sich das Projekt „Deggendorfer Brauhaus“ zu einem langfristigen Erfolg entwickeln wird! Trotz aller schwierigen Marktfaktoren die aktuell existieren. Wenn Robert und Linda über ihr Bier und ihrer Erfahrung sprechen schwingt steht’s ein herzliches bayerisches Lächeln mit. Und man nimmt beiden total ab das sie ihr Bier für EUCH brauen, um EUCH beim jedem Schluck ein kräftiges „Ahhhhhh“ auf die Lippen zu zaubern!

In diesem Sinne freuen wir uns schon wahnsinnig auf das nächste Treffen, die kommenden Events mit Bier aus dem Deggendorfer Brauhaus und natürlich auf den brandneuen Brauereiladen :-). Wir gönnen uns derweil ein paar Festweiße und blicken voller Freude voraus euch bald wieder zu sehen!

Bis bald,

Euere BavarianBeerDudes aus Regenstauf in der Oberpfalz

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Jetzt fragt ihr euch bestimmt warum wir uns ausgerechnet für Nina entschieden haben, denn verdient hätten es sicherlich alle! Bei unseren Biertests- und Brauereibesuchen berücksichtigen und schätzen wir grundsätzlich alle Regierungsbezirke, bei der Wahl zur Bierkönigen erlauben wir uns dann aber zumindest einmal im Jahr etwas Lokalpatriotismus an den Tag zu legen :-). Sowohl Nina als auch wir stammen aus Ostbayern. Als Oberpfälzer haben wir auch persönlich eine enge Verbindung zu Niederbayern. Nachdem der Titel vor ein paar Jahren bereits in die Oberpfalz ging, wollen wir nun unsere Nachbarn aus Niederbayern unterstützen! Ein weiterer Grund: Nina schätzt gerade die Arbeit der kleineren Brauereien sehr, also “genau unser Weda!”

Kurz gesagt: Auf geht’s, euere Stimme für Nina – Hier klicken und für Nina voten!

Hier nun ein kurzer Steckbrief über Nina Haberl mit Vorstellungsvideo:

Achtung: Beim Online-Voting wird das sogenannte Double-Opt-In Verfahren verwendet. Ihr entscheidet euch für Nina, gebt euere Email Adresse ein und bekommt dann einen Link zugeschickt. Da klick ihr drauf um eure Stimme zu bestätigen!

Danke für die Unterstützung und bis bald,
Euere BavarianBeerDudes

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Ach, dann mach ich halt meine eigene Brauerei auf!

Als Bierblogger haben wir die hiesige Bier- und Brauereilandschaft ständig im Blick. Keine Woche vergeht ohne Recherchen ob nicht irgendwo in Bayern ein neues Unternehmen den Einstieg in einen der umkäpftesten Biermärkte der Welt wagt. Der damalige Rechercheabend wäre dabei wohl recht unspektakulär zu Ende gegangen, wenn Google nicht plötzlich den Hinweis auf eine Firmeneintragung mit dem Namen “mein-Deggendorfer-Brauhaus GmbH” angezeigt hätte. Sofort war unser Instinkt geweckt. “Da müssen wir mehr dazu rausfinden!”. Das ging sogar so weit, dass wir Deggendorf abgelaufen sind, um potentielle Standorte zu eruieren wo die Brauerei denn hinkommen könnte. Über ein Jahr später wissen wir es und durften Robert Vitti in seinem Deggendorfer Brauhaus besuchen.

“Ein Kindheitstraum war die eigene Brauerei ursprünglich nicht”, erzählt er auf Nachfrage wie es zu der Idee kam. Robert lebte mit seiner aus Deggendorf stammenden Frau Linda bei Regensburg in der Oberpfalz. An einem Sonntag Abend im November 2019 fragte sie ihn “Du Robert, würdest du eigentlich mit mir zurück nach Deggendorf gehen?”. Wie wir heute wissen war die Antwort natürlich “Ja”. Aber ein Problem stellte sich, er müsste den Job wechseln. Denn aus Deggendorf jeden Tag zu der Brauerei zu fahren bei der er bisher im Vertrieb angestellt war, wäre viel zu umständlich gewesen. “Ach, dann mach ich halt meine eigene Brauerei auf!” Dieser Satz von Robert skizzierte wohl die Schwierigste aller möglichen Lösungen. Aber er hat sie Realität werden lassen!

Der Name war schnell gefunden: Deggendorfer Brauhaus

Zuvor stand jedoch ein mehr als hartes Stück Arbeit an. Robert beschreibt sich selbst als Gefühlsmensch “Ich mache oft Sachen aus dem Bauch heraus und dachte mir: Wenn Andere eine Brauerei hochziehen können, kann ich das auch”. Grundsätzliche Ideen von der Planung einer Brauerei hatte er bereits im Kopf. Nun ging es darum die großen Frage zu klären. Wo kriege ich eine geeignete Immobilie her ? Wieviel muss ich investieren ? Was brauche ich und vor allem, wen brauche ich ? Wie ist die Konkurrenzsituation vor Ort ? Letztere Frage lies sich schnell aber dennoch überraschend beantworten. In Deggendorf gab es schlicht keine Brauerei. “Anfangs konnte ich das gar nicht recht glauben, habe ich irgendetwas übersehen ?” erzählt uns Robert. Aber nein, er hat nichts übersehen! Auch der Name stand schnell fest, Deggendorfer Brauhaus!

Standort in Deggendorf nördlich der Donau war wichtig

Weiter ging es mit der Immobiliensuche. Die Donau trennt Deggendorf in einen nördlichen und südlichen Teil. Das Deggendorfer Brauhaus sollte nach Möglichkeit im Norden sein, denn dort ist das Wasser signifikant weicher als im Süden und muss nicht separat aufbereitet werden. Schließlich fand man eine geeignete und nahe zum Stadtkern liegende Location im ehemaligen Getränke Knott Gebäude. Das musste jedoch erstmal umgebaut und fit für die Brauerei gemacht werden. Eine Aufgabe die Robert nahezu alleine gestemmt hat. “Vormittags habe ich zuhause immer Büroarbeit gemacht, Nachmittags bin ich dann nach Deggendorf gefahren und hab den Umbau gemacht. Nebenan bei OTTO Bierstüberl hab ich dann immer Pause gemacht”.

Die Büroarbeit war dabei aber mindestens genau so wichtig. Schließlich gibt es unzählige Details zu planen und zu organisieren. Wie sollen die Etiketten aussehen ? Wo bekomme ich Stapler, Sprinter und LKW her ? Genehmigungen müssen eingeholt, Werbung gemacht und Kundenaquise betrieben werden. Ein Sudhaus, Gär- und Lagertanks brauchts ja auch noch! Und um darin Bier zu brauen sind Rohstoffe notwendig. Auch wenn Robert sich ein Jahr lang die Nächte mit Fachliteratur zu Gesellschaftsformen, Buchhaltung, Steuern etc. um die Ohren geschlagen hat, besteht auch sein Tag aus nur 24h und er kann nicht alles alleine machen. Die buchhalterischen Themen legte er in die vertrauensvollen Hände seiner Frau Linda. Als Braumeister konnte er Max Vincenti für das Deggendorfer Brauhaus gewinnen. Robert kannte ihn zum damaligen Zeitpunkt nur flüchtig, wusste aber um seine Fähigkeiten und konnte ihn von einem Engagement in Deggendorf überzeugen. Als Robert seine Vorstellung vom idealen Hellen erklärte, sagte Max “Du i glaub i hab a Rezept, des dad genau bassn!”.

Deggendorfer Brauhaus startet fulminant

Vorab haben Robert und seine Frau Linda viele Biere probiert die in der Region erhältlich sind. So fand er eine Lücke in der er sich geschmacklich ansiedeln wollte. Wichtig war, sich von der Konkurrenz abzusetzen, trotzdem sollte das Bier natürlich die regionalen Vorlieben treffen. Und, dass diese bereits in innerhalb weniger Kilometer oft deutlich unterschiedlich sind wissen wir aus eigener Erfahrung von vielen Brauereibesuchen. Das Kunststück gelang, ein Bier zu brauen das den Deggendorfern und auch dem Chef selbst schmeckt! Denn niemals würde Robert ein Bier verkaufen, hinter dem er nicht voll stehen kann! Das Rezept von Braumeister Max konnte alle gestellten Kriterien erfüllen und das erste Bier aus dem Deggendorfer Brauhaus war geboren, das Deggendorfer Hell!

Das der allererste Sud ein Volltreffer ist, kommt nicht allzu oft vor. Doch hier passte einfach alles! Insgesamt 36 Paletten wurden abgefüllt. Das Sudhaus welches Robert erst im März 2023 in Betrieb genommen hat funktionierte.
Und Braumeister Max hat seinen Job vorzüglich gemacht! Nur noch wenige Tage bis zum Verkaufsstart und die Spannung stieg in einer steilen Kurve nach oben. Wird unser Bier bei den Deggendorfern ankommen? Die Antwort war “JA”! Das ist es! Und zwar bombastisch! Bereits vor Ladenöffnung standen die Menschen vor den Getränkemärkten Schlange. Nach drei Stunden riefen die ersten Märkte bei Linda an. “Kannst du nochmal liefern” ? Im Internet wurden Tipps gehandelt wie “Leute, am Bahnhof in Plattling gibt’s noch ein paar Flaschen” oder “War grad beim Nahkauf, die haben auch noch was”. Ein Start der maximal positivsten Seite! Doch mangelnde Verfügbarkeit kann auch zum Problem werden! Robert sah das durchaus auch kritisch. Wenn Kunden nicht beliefert werden, können Stellplätze in den Märkten verloren gehen. Endkunden könnten das Interesse verlieren, da es ihnen schlicht nicht möglich war das Bier zu kaufen.

Sympathische Deggendorfer und ein Lob für Stadt und Oberbürgermeister Christian Moser

Doch die Bierfans zeigten an dieser Stelle großes Verständnis und das Deggendorfer Brauhaus arbeitet weiterhin kräftig an der Erhöhung der Kapazitäten und Ausschlagsmenge! Die bisherigen Rückmeldungen der Kundschaft waren zu 99% überragend! Manche Personen fuhren Robert sogar mit dem Auto nach, wenn sie den LKW des Deggendorfer Brauhaus gesehen haben, um ihm zu gratulieren. Noch heute bekommt die Brauerei regelmäßig Mails mit viel Lob von den Endkunden. Und Robert gibt das Lob gerne zurück. Mehrmals erwähnte er im Laufe unserer Gespräche wie begeistert er von den Menschen in Deggendorf und deren lockerer und sympathischer Art ist. Auch über die Stadt Deggendorf spricht er äußerst positiv! “Die Unterstützung vom Oberbürgermeister und der Stadt war großartig. Sie machen viel Werbung und sprechen überall sehr wohlgesonnen über unserer Brauerei”

Dann hocken da plötzlich die Leute mit deinem Bier! Und mit deinen Gläsern!

Eine Frage die wir uns noch gestellt haben: Wie feiert eigentlich der Chef einen solchen Erfolg bereits am ersten Verkaufstag ? Fette Party in der Brauerei bis die Fetzen fliegen ? Weit gefehlt! Robert war nach dem Auslieferungsmarathon erstmal fix und fertig, mit Leuten die das Bier bereits probiert haben, hatte er an diesem Tag noch gar nicht gesprochen. Kam hier vielleicht doch zumindest ein Hauch Angst vor der eigenen Courage auf ? “Ich ging Abends erstmal zum Griechen und dachte mir dann: Ach komm, jetzt geh ich einfach mal beim “Kleinen Kamel” (Anm. d. Red.: Cafe-Bar in Deggendorf) vorbei. Dann hocken da alle da und trinken dein Bier und deine Gläser stehen auf dem Tisch. Die Leute wollten mit mir Selfies machen. Da hab ich erst wirklich realisiert, was grade passiert ist”.

Als Robert uns das alles erzählt, vermittelt er dabei eine unglaublich bodenständige, sympathisch und fast schon väterliche Art und Weise. Durch seine ruhige Stimme hat man das Gefühl, den Fels in der Brandung bei Sturm und hohen Wellen vor sich zu haben. Und dann taucht es immer wieder auf, dieses Leuchten in den Augen und die Freude beim Erzählen der vielen kleinen Erfolge auf dem Weg zum großen Ganzen! Robert bringt das so authentisch rüber, dass man fast meint, selbst dabei gewesen zu sein!

Nach über drei Stunden im Brauhaus hätten wir noch ewig weiter reden können und tausende Fragen gehabt. Doch irgendwann geht auch der schönste Vormittag zu Ende! Wie verlassen das Gelände mit unglaublich vielen positiven Eindrücken und freuen uns schon jetzt darauf auch in der Zukunft noch viele Male vom Deggendorfer Brauhaus berichten zu dürfen. Dem was Robert und seine Frau Linda hier mit Hingabe und Leidenschaft geschaffen haben, zollen wir aller höchsten Respekt! Es war uns eine Ehre bei euch gewesen zu sein und wir werden in Zukunft ganz sicher hin und wieder mal an euere Tür klopfen, um zu schauen wie’s euch so geht und was es Neues aus dem Deggendorfer Brauhaus gibt!

Danke und bis bald,

Euere BavarianBeerDudes aus Regenstauf in der Oberpfalz!

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Im nächsten Brauereibericht sind wir zu Gast in der Brauerei Kanone in Schnaittach

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Drei Monate gärt und reift der Bock im Fass

Auf Einladung von Braumeister Tobias Hüber dürfen wir bei der Abfüllung dabei sein und etwas über den Herstellungsprozess erfahren. Am Anfang steht der eh schon sehr süffige Winkler Kupferbock, dieser reift ca. 2,5 Wochen und weist einen relativ niedrigen CO2 Gehalt auf, anschließend wird die Hefe abgeschossen und der Bock geht in die Fässer. Dort gärt und reift er rund drei Monate bevor er seinen Weg durch die Abfüllung in die Flasche findet. Die Hauptgärung findet also tatsächlich im Holzfass statt. Drei verschiedene finden dabei Verwendung, der Kunde hat die Auswahl zwischen Fassreife im Bourbon-, Sherry- oder Single-Malt Fass. Die Holzfässer sind unbehandelt und geben so den originalen Geschmack des zuvor darin gereiften Getränks an das Bier ab. Um die Holzfässer überhaut verwenden zu können müssen diese speziell gelagert werden, so wird ein austrocknen des Holzes sowie das Zusammenziehen des selben verhindert.

Drei mal Eins – Bourbon, Sherry und Singlemalt

Am Schluss gibt es dann die volle Packung Geschmack in’s Bierglas. Die Bourbon Version kommt mit Whiskeynoten, Röstaromen und einem Hauch Vanille. Dazu Noten von Dörrfrüchten wie Zwetschgen und Aprikose. Der Antrunk zeigt sich erst mit süßlichen Karamellaromen und endet dann mit einer gewissen Trockenheit. In der Sherry Version gibt’s ein Bukett das nach Karamell und getrockneten Erdbeeren duftet, fruchtige Noten verfeinern das Ganze. Im Antrunk schmeicheln Aromen von Weisser Schokolade und Kaffee unserem Gaumen. Hintenraus setzen sich dann richtig prägnante Sherry Noten durch. Wem das noch nicht reicht der greift zur im Single-Malt-Fass gereiften Version und erfreut seinen Geruchssinn mit Aromen von Biskuit, Marzipan und Dunklen Kirschen. Im Geschmack verspüren wir Noten von Tabak und Holz begleitet von einer feinen Bittere. Im Abgang glänzt das Bier mit leicht rauchigen Aromen.

Drei köstliche Bockvarianten, dreimal richtig Freude im Glas oder wie es die Brauerei Winkler selbst nennt: “Das große Drei mal Eins”. Wer sich selbst davon überzeugen möchte sollte schnell sein! Das Bier ist natürlich limitiert. Es kommt in einem schönen und edlen, runden Karton. Perfekt also auch zum einpacken und verschenken.
Mit einem fassgereiften Bock vom Winkler Bräu entschwebt ihr in Geschmacksphären die ihr bei einem Bier bisher sicher nur selten erleben konntet. Einfach ein rundum gelungenes Bier. Die Bourbon Version haben wir bereits hier in unserem Blog online gestellt, den Verostungsbericht dazu findet hier. Die anderen beiden Varianten folgen in Kürze. Einen Brauereibericht haben wir bereits nach unserem ersten Besuch vor zwei Jahren verfasst. Alles wissenswerte zum Winkler findet ihr hier.

Wir bedanken uns beim Winkler Bräu das wir bei der Abfüllung dabei sein durften. Bereits nach unserem ersten Besuch waren wir hellauf von euerer Brauerei und der Kupfer-Welt begeistert. Wir kommen sicher bald wieder. Ob zum Übernachten, Essen oder einfach nur um das ein oder andere Bierchen zu süffeln. Ihr seid einfach immer einen Besuch wert!

Bis bald

Euere BavarianBeerDudes

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Club-Mate trinkt dort auch keiner, Dino und Sven sind Brauer mit IT-Hintergrund und machen sich standesgemäß lieber ein Bier auf, und nicht nur das! Sie stellen es auch noch selbst in ihrer eigenen kleinen Brauerei im Regensburger Hafengebiet her. Und die IT, genauer gesagt der Gedanke von frei verfügbarer Software, spielt eine tragende Rolle in ihrer Bierphilosophie, vor allem zum Vorteil von uns Hobbybrauern. Wie das zusammen geht, erfahrt ihr später im Artikel.

Unerwartetes Wiedersehen auf der Baustelle

Kennengerlernt haben wir Dino und Sven beim Craftbier Festival 2022 in Regensburg. Mit ihren Bierkreationen rannten Sie bei uns offene Türen ein. Ja, auch wir Fans traditioneller Bayerischer Biere gucken gerne mal über den Tellerrand hinaus und genießen den ein oder anderen Gerstensaft abseits von Hellen, Weizen und Pils. Nach ein paar „Alfons Crowley Ginger Ale‘s“ war klar, über freibier.cc müssen wir euch unbedingt berichten! Ende Oktober war es dann soweit und wir besuchten freibier.cc im Regensburger Hafen. Bei ein paar Gläsern „Hell’s Sells“ erzählten uns Dino und Sven ihren Werdegang. Beide haben in Weihenstephan studiert. Man hatte dort zwar noch nicht wirklich miteinander zu tun, aber man kannte sich Gesichtsweise. „Weihenstephan war halt ein Dorf“, erzählt Sven.

Beide begannen dann unabhängig voneinander nach dem Studium bei der Firma Krones. Dino war im Bereich Digitalisierung der Brauindustrie tätig. Die Fachgebiete von Sven waren die Automatisierung sowie die Softwareseitige Inbetriebnahme von Brauereien. Zufällig traf man sich im Rahmen eines Projekts in Südafrika und erinnerte sich wieder aneinander, „Hey wir waren doch zusammen in Weihenstephan“. In den folgenden Jahren arbeiteten sie immer öfter zusammen und eine Freundschaft wuchs heran.

Freibier.cc starteten mit einer Waschraumbrauerei

Sven wechselte dann zur Firma Syskron in Regensburg. Zum damaligen Zeitpunkt hatte er aber noch eine Wohnung in Österreich. Die löste er auf und suchte in Regensburg eine Möglichkeit zum Einlagern von Möbeln. Gefunden wurde ein leerstehender Waschraum. Die beiden Freunde fuhren hin und schauten sich das ganze an. Als sie so im Raum standen erschlich Sven aber ein ganze anderes Gefühl das dann auch nicht unausgesprochen blieb: „Dino, das ist kein Lagerraum, dass ist eine Brauerei“. Der Vermieter war von dieser Idee anfangs jedoch nicht recht begeistert, ging er doch davon aus das in seinem Objekt nur Möbel eingelagert werden sollen. „Könnts ihr überhaupt Bier brauen?“ war die erste Frage. Als die beiden erwähnten das sie in Weihenstephan studiert hatten, war der Knoten schnell geplatzt. Der Zufall wollte es das auch der Vermieter in Weihenstephan studiert hatte, Agrarwissenschaften. Schwups war das Vertrauen da, Sven und Dino konnten ihren Plan in die Tat umsetzen. Wir gründeten unsere Waschraumbrauerei und erlegten uns selbst die Regel auf „Keine Halbe Bier wird verkauft, Brauen ist unser Hobby und so soll es auch bleiben“.

Aber manche Regeln existieren eben nur mit der Berechtigung sie über den Haufen zu werfen. Schnell wurde immer mehr Bier gebraut und die Frage „Wo kann man das denn kaufen“ wurde von Woche zu Woche häufiger gestellt. Im März 2020 trafen Dino und Sven die Entscheidung ein Gewerbe anzumelden. Nur ein paar Tage später dann der Schock. Corona-Lockdown, nix geht mehr, Deutschland wird heruntergefahren. Die Idee sich am Craftbier Festival 2020 erstmals einem breiteren Publikum zu präsentieren war hinfällig, alle Veranstaltungen abgesagt. Über den Sommer hat man das Geschäft ruhen lassen, ehe dann im November 2020 die ersten Verkaufssude gebraut wurden.

Hermes der Götterbote

Da Bier brauen nicht nur eine Frage des Könnens, sondern auch eine des Platzes ist, mussten neue Räumlichkeiten her um der gestiegenen Nachfrage gerechten werden zu können. Lange hat man gesucht und viele Objekte angeschaut, ohne Erfolg. Doch dann wendete sich das Schicksal zu Gunsten von Sven und Dino. Ein Bekannter war der Chef eine Hermes Paketzentrums das sich direkt neben dem Gebäude mit dem Waschraum befindet in dem bisher geraut wurde. Sven und Dino unterhielten sich mit ihm wie schwer es doch ist einen Raum zu finden der alle Anforderungen erfüllt. Gefliest, mit Abfluss, Wasserversorgung und was man sonst noch so braucht. Der Hermes Kollege sagte „Kommt doch mal mit“. Ein paar Meter weiter öffnete er ein Tür und die beiden Jungs kamen aus dem Staunen nicht mehr heraus. Vor ihnen war genau das was sie gesucht hatten. Hermes hat geliefert 🙂 Die Entscheidung war in aller Kürze gefallen und heute befindet sich darin die Brauerei namens freibier.cc

Frei aber nicht umsonst – Eine Softwarelizenz als Vorbild für freibier.cc

Aber was hat es eigentlich mit dem Namen auf sich ? Gibt’s dort wirklich Freibier ? Irgendwie ja schon, nur in einem anderen Sinne. Angelehnt haben die beiden Brauer und ITler das Ganze an eine bekannte Softwarelizenz. Wer eine Software programmiert und sie unter dieser Lizenz vertreibt, stellt grundsätzlich den kompletten Programmcode der Öffentlichkeit zur Verfügung. Jeder Programmierer kann den Code kostenfrei downloaden und ändern. Der Quellcode mit den Änderungen wird dann ebenfalls wieder zum freien Download zur Verfügung gestellt. So profitiert die Gemeinschaft vom Wissen aller. Aber auch ein ITler muss Geld verdienen. Das passiert u.a. durch fertige Programmpaket und den Support für die Software. So müssen sich Enduser nicht darum bemühen den Programmcode auf ihren System lauffähig zu bringen. Wie münzt freibier.cc diese Konzept nun auf ihre Biere um ? Ganz einfach, ein Programmcode ist wie ein Rezept zu sehen, darin enthalten sind Anweisungen die dem Computer sagen was er tun muss. Freibier.cc stellt alle Ihre Bierrezepte kostenfrei auf ihrer Website zum Download zur Verfügung. Jeder Brauer dieser Welt kann sie so nachbrauen und bei Bedarf auch anpassen, dass neue Rezept sollte dann aber ebenfalls wieder jedem zugänglich gemacht werden. Wer keine Möglichkeit oder nicht die nötigen Fertigkeiten dazu hat, greift eben zum fertigen Produkt und kauft den Jungs ein paar Kisten ab.

freibier.cc ist offen für Gemeinschaftsprojekte mit Hobbybraueren

Und wir legen euch dringend an’s Herz dies auch zu tun. So haltet ihr einerseits die Brauerei am Laufen und auf der anderen Seite kommt ihr ohne Aufwand in den Genuss hervorragender Biere! Dauerhaft im Sortiment befindet sich aktuell das Helle, ein Porter und das absolut interessante, abwechslungsreiche und sehr Schmackhafte „Alfons Crowley Ginger Ale‘s“. Ein Ingwerbier mit einer riesigen Portion Frische! Perfekt geeignet für den Sommer schmeckt es im Winter aber mindestens genauso gut. Alle Biere sind handwerklich gebraut und reifen in der Flasche. Sven und Dino bezeichnen sich selbst als Bierfans die auch gerne mal Verrückte Sachen ausprobieren. Sie legen aber großen Wert darauf traditionelle Komponenten im Bier beizubehalten. Wer genau wissen möchte wie das gemeint ist probiert am besten das „Hell’s Sells“. Diese Bier beschreibt den Gedanken einfach treffend gut!

Offen sind die Jungs auch für Projekte mit Hobbybrauern und anderen Bierverrückten. Das brachte uns natürlich sofort auf den Plan, erste Überlegungen für ein Gemeinschaftsprojekt von uns BavarianBeerDudes mit freibier.cc bestehen bereits. In Kürze gibt’s mehr Informationen dazu, lasst euch überraschen! Bei Dino und Sven bedanken wir uns ganz herzlich für den vielfältigen Einblick in ihre Brauschmiede. Ihr seid ein absolut sympathisches und positiv verrücktes Bierduo von dem man in Regensburg sicherlich noch viel hören wird. Verdient habt ihr euch das jedenfalls über die Maßen. Wir wünschen euch von Herzen viel Erfolg für die Zukunft freuen uns schon jetzt auf eine Zuammenarbeit die sicherlich richtig Bock machen wird

Bis bald,
Euere BavarianBeerDudes 

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