Es gibt Orte, die man besucht und nach kurzer Zeit wieder vergisst. Und es gibt Orte, bei denen man schon nach wenigen Minuten merkt, dass hier etwas Besonderes entstanden ist. Das Haus zur Isar und das Bräu zur Isar in Plattling gehören für uns ganz klar zur zweiten Kategorie. Auf den ersten Blick wirkt alles wie ein klassischer bayerischer Familienbetrieb: Ein gemütliches Hotel, ein uriges Restaurant mit viel Holz, schöner Deko, freundlichen Gastgebern und einer Speisekarte voller Bayerischer Schmankerl. Doch wer genauer hinsieht, entdeckt schnell, dass hinter diesem Haus weit mehr steckt als “nur” Gastronomie und Hotellerie. Mitten im Gebäudes befindet sie sich, die Herzkammer des Hotels, das Highlight für jeden Bierfan, die Hauseigene Brauerei! Keine große Industrieanlage, sondern eine gepflegte kupferne Schaubrauerei, perfekt eingelassen in das Bräustüberl vom Haus zur Isar ,für Gäste sicht- und erlebbar. Das Bier wird hier nicht nur ausgeschenkt, sondern tatsächlich auch gebraut. Und genau das macht den besonderen Reiz dieses Ortes aus. Lange hatten wir eine Besichtigung auf dem Schirm, nun hat’s endlich geklappt! Anfang Mai konnten wir dem Haus zur Isar mit Bräu zur Isar und Braumeister Thomas einen Besuch abstatten.

Wir kaufen das Jetzt!

Noch spannender ist allerdings die Geschichte dahinter. Denn weder das Hotel noch die Brauerei waren das Ergebnis von langfristigen Überlegungen und Planungen. Vielmehr begann alles mit einer spontanen Entscheidung von Anton Schweiger und seiner Familie, die bereit war, die sich bietende Chance zu ergreifen und das Projekt anzugehen. Anton ist erfolgreicher Unternehmer im Solarbereich, als er Anfang der 2010er Jahre zuhause am Küchentisch sitzt, die Zeitung aufschlägt und sieht das dass Hotel zum Verkauf angeboten wurde. Was würden die meisten Menschen nun machen ? Durchlesen und Weiterblättern ? Bei Interesse vielleicht die Überlegung anstellen “Könnte das funktionieren, wäre das was für uns”, nur um die Idee dann wieder zu verwerfen ? Nicht so Anton! Er griff zum Telefonhörer, rief Frau und Söhne an und ließ verlauten “Wir kaufen ein Hotel!”.

Gesagt, getan. Die Familie übernahm das Haus zur Isar. Für viele Menschen wäre das Betreiben eines Hotel bereits Herausforderung genug gewesen. Doch Anton hatte schon bald die nächste zündende Idee, die wir als BavarianBeerDudes natürlich für den glorreichsten aller Einfälle halten: „Wir brauchen eine eigene Brauerei.“ Dass aus dieser außergewöhnlichen Idee einmal eine richtige Brauereiperle und auch die einzige Brauerei Plattlings entstehen würde, konnte damals noch niemand ahnen. Am allerwenigsten wohl Antons Sohn Thomas. Ob er einmal gedacht hätte in einer Brauerei DER MANN am Sudkessel zu sein sein, wissen wir nicht. Sind aber heilfroh das es so gekommen ist!

Vom Quereinsteiger zum Braumeister

Heute steht Thomas hinter dem Sudkessel des Bräu zur Isar und ist verantwortlich für die Biere des Hauses. Der Weg dorthin war allerdings alles andere als vorgezeichnet. Als die Entscheidung für eine eigene Brauerei gefallen war, wurde zunächst das Equipment einer insolventen Brauerei aus Cottbus gekauft. Die Technik war jetzt also vorhanden. Was noch fehlte, war ein Brauer und Braumeister! Anton hatte für diesen Job seinen Sohn Thomas fest im Visier, nur das der es noch nicht wusste :-). Nach der Offenbarung war Thomas Feuer und Flamme, Bieraffinität war als gestandener Bayer sowieso vorhanden. Nur die ganz große Expertise, die galt es sich noch anzueignen, ein Braumeister Studium musste her!

Dafür war es für Thomas zunächst notwendig das Abitur nachzuholen, anschließend begann er sein Studium in Freising, um Braumeister zu werden. Im Gespräch erzählte er uns ganz offen, dass die Anfangszeit nicht immer leicht war. Während einige Kommilitonen bereits ab dem ersten Tag mit den Professoren über Brauverfahren diskutierten wie alte Hasen, musste er sich vieles von Grund auf erarbeiten. Heute merkt man davon nichts mehr. Wer mit Thomas spricht, bekommt schnell mit, wie tief er mittlerweile in der Materie steckt und wie viel Leidenschaft er in jeden einzelnen Sud investiert. Er schwingt das Zepter wie ein alter Hase und zaubert köstliche, naturtrübe und süffige Biere in unsere Gläser.

Eine Brauerei zum Anfassen

Was uns beim Bräu zur Isar besonders gefallen hat, ist die unmittelbare Nähe zum Brauhandwerk. Die Brauerei ist als Schaubrauerei gestaltet. Gäste können essen, trinken und sich unterhalten, während nur wenige Meter entfernt gebraut wird. Man sitzt praktisch mitten im Geschehen, bekommt einen direkten Eindruck davon, wie das Bier entsteht und kann mit Thomas fachsimpeln Genau das sind die Orte die wir BavarianBeerDudes lieben! Hier wird Bier nicht anonym hinter verschlossenen Hallentoren produziert. Hier kann man den Brauer kennenlernen, die Anlage betrachten und nachvollziehen, wie aus Wasser, Malz, Hopfen und Hefe klassische Bayerische Biere hergestellt werden. Diese Nähe zum Produkt verleiht dem Bräu zur Isar einen ganz besonderen Charme.

Bier, wie wir es mögen

Auch die Bierphilosophie von Thomas entspricht genau dem, was wir uns unter einer traditionellen bayerischen Brauerei vorstellen. Die Biere werden unfiltriert gebraut und orientieren sich bewusst an klassischen bayerischen Bierstilen. Keine kurzfristigen Trends, keine übertriebenen Experimente, sondern ehrliche Biere mit Charakter und ab und zu mal ein richtiges “Schmankerl” wie ein Rauchbier, das bei erschienen dieses Artikels wahrscheinlich schon im Wirtshaus aus dem Zapfhahn läuft. Aktuell gehören drei Sorten fest zum Sortiment, Helles, Weißbier und Dunkles. Die ursprünglichen Rezepte wurden von einem Brauer übernommen und im Laufe der Jahre Schritt für Schritt weiterentwickelt. Heute tragen die Biere klar die Handschrift von Thomas. Und die Entwicklung bleibt nicht stehen. Aktuell kreiert er ein Rezepte für ein alkoholfreies Bier. Ein Thema vor dem sich auch eine Wirtshausbrauerei nicht verschließen kann. “Die Leute trinken heute einfach viel weniger, Bier da muss man dann einfach Alternativen anbieten”, erzählt er uns.

Nicht nur das Bier überzeugt im Haus zur Isar

Bei aller Begeisterung für die Brauerei darf man eines nicht außer acht lassen: Das Haus zur Isar ist auch gastronomisch eine echte Empfehlung. Auf den Tisch kommt bayerische Küche, wie man sie sich wünscht. Bodenständig und gleichzeitig mit dem richtigen Gespür für Qualität und Geschmack. Die Gerichte sind hervorragend zubereitet, geschmacklich auf einem sehr hohen Niveau und zeigen, dass hier mit viel Leidenschaft gekocht wird. Es handelt sich nicht einfach um irgendeine Hotelküche, sondern um eine , die auch für sich allein einen Besuch wert ist und in der sich jeder Bayer zuhause fühlt.

Besonders positiv aufgefallen sind uns die fairen Preise, hier bekommt man noch ehrliche Qualität zu vernünftigen Konditionen. Dazu kommen Portionen, bei denen wirklich niemand hungrig nach Hause gehen muss. Absoluter BavarianBeerDudes Tipp ist das Braumeister-Schmankerl-Reindl und a Hoibe Dunkels vom Thomas! Im Haus zur Isar stimmt also beides: Hervorragendes Bier und wirklich gute bayerische Küche.

Im Sommer lädt zusätzlich der Biergarten zum Verweilen ein. Ein frisch gezapftes Helles unter weiß-blauem Himmel, dazu gutes Essen – viel bayerischer kann es kaum werden. Auch rund ums Bier wird einiges geboten. Regelmäßig finden Veranstaltungen wie Brauereiführungen mit Verkostung, Aktionen zum Tag des Bieres oder Starkbierfeste statt. Wer das Bier mit nach Hause nehmen möchte, kann sich direkt vor Ort etwas in Flaschen abfüllen lassen. Im Supermarkt findet man die Biere aktuell nicht.

Unser Fazit

Das Haus zur Isar und das Bräu zur Isar sind weit mehr als nur Hotel und Brauerei. Es ist die Geschichte einer Familie, die Chancen erkannt und mutig gehandelt hat. Die Geschichte eines Vaters, der spontan ein Hotel kaufte. Und die Geschichte eines Sohnes, der für die Idee seines Vaters sogar den Weg zum Braumeister einschlug. Heute braut Thomas in Plattling genau die Art von Bier, die wir gerne trinken! Ehrlich, unfiltriert, handwerklich und bayerisch. Wer gutes Bier schätzt und gleichzeitig Wert auf eine richtig gute bayerische Küche legt, sollte dem Haus zur Isar und dem Bräu zur Isar unbedingt ein- und als Folge dann vermutlich auch merhmals einen Besuch abstatten.

Unser ganz besonderer Dank geht an Thomas der sich viel Zeit genommen hat um uns seine Geschichte und die vom Bräu zur Isar näher zu bringen. Es war ein intensiver Vormittag mit tiefgehenden Gesprächen über die Bayerische Biertradition und die Geschichte des Hauses. Wir freuen uns bereits auf das nächste Treffen und werden ganz sicher des Öfteren bei euch im Biergarten oder im Wirtshaus anzutreffen sein. Plattling hat mit euch ein echtes Juwel!

Bis bald,
Euere BaavrianBeerDudes aus Regenstauf in der Oberfalz und Deggendorf in Niederbayern.

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In unserem nächsten Brauereibericht sind wir zu Gast in der Dampfbierbrauerei Zwiesel
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